中國時報【李盛雯╱台北報導】
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腰圍過粗、內臟脂肪多多，這是國內許多中年男性的寫照。小心！這可能也是脂肪肝的徵兆。肝病防治學術基金會調查發現，國內每兩名男性上班族就有一人脂肪肝，脂肪肝成為台灣人最普遍的肝病。想逐步遠離脂肪肝，除了運動，也應天天攝取高營養密度水果，熱量低又有飽足感。, }& C- B9 _" M/ B- Q" |3 Z
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肝臟負責人體熱量代謝，現代人吃太好、吃太多卻又缺乏運 動，體內囤積過多脂肪就容易在肝臟累積，造成脂肪肝。在步入中年後基礎代謝率下降，腰部脂肪堆積更快變成中廣身材，啤酒肚出現時，內臟裡的脂肪往往已經堆積嚴重，更是罹患脂肪肝的高風險族群。# p8 r3 i4 B4 i% h) s& `2 b
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脂肪肝所帶來的健康危機不容忽視。研究發現，五分之一的脂肪肝患者將轉變成肝硬化，原因在於脂肪肝影響肝臟代謝功能並造成肝細胞發炎，如果持續惡化就演變成肝纖維化、肝硬化，甚至肝癌。台北醫學大學保健營養學系副教授楊淑惠表示，想要降低體內脂肪，除了運動之外飲食上更須力求均衡，同時控制熱量的攝取。
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脂肪肝患者在每次進食用餐前，要計算食物的熱量，並多食用膳食纖維豐富的蔬果，以獲得飽足感進而抑制過多熱量的吸收，避免多餘的熱量轉變成脂肪囤積於肝臟。而除了膳食纖維，還應該攝取抗氧化營養素，因為在肝臟代謝過程中，需要維生素A、C、E 及B群等營養素去減少脂肪過度氧化。公仔箱論壇3 v' {9 u1 |7 l; ^: d8 u
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楊淑惠建議，應該多多攝取高營養密度的蔬果。營養密度高，可以減少攝取量來控制熱量，又能同時補充豐富的抗氧化維生素，其中奇異果就是很好的選擇。2005年美國膳食學會期刊中公布營養密度計算公式，以及實際測試結果，黃金奇異果、綠奇異果名列營養密度排行榜前兩名。公仔箱論壇5 i' [0 J* F* m! P5 c( }4 E8 {/ @
7 t. x P; l: E0 g: P1 E公仔箱論壇奇異果含有豐富的維生素A、C、E、B群、蛋白質、鈣、鐵、鎂、膳食纖維、葉酸等，且每顆奇異果的熱量僅有60大卡，與相同份量的水果相較熱量明顯較低，脂肪肝患者可以多多食用。1 {! y+ N, m% ]5 }+ g
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發表於 2012-9-9 04:35 PM
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