 公仔箱論壇; W7 W( {. K" s
. `# o7 X/ o7 [4 R8 R/ K5.39.217.76說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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& n7 s* V6 f o# M3 ^# g8 j) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
) Q2 F- S2 z8 s1.五花肉1條
7 m U' y6 W9 }: p" K5 s4 x/ p5.39.217.762.蒜仁5 ～6顆
1 D- Z" q+ w3 a- k& stvb now,tvbnow,bttvb3.蔥1根
$ u6 F% J" H" J6 M; R/ ntvb now,tvbnow,bttvb4.醬油1杯+ {4 B: n3 c, J* |) I2 H
5.冰糖2大匙
6 L% s% r% W/ k: n6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶5.39.217.767 Q, {2 m/ t5 t* o8 Q5 ]0 D7 M
/ g2 o0 m7 n, O8 B6 R5 d' c/ xtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N ~$ J. W0 C+ s. @+ `
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
. A* K# F4 o% h6 [tvb now,tvbnow,bttvb2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j" l. ?; n/ E9 ~: ?) q* V
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。5.39.217.76& m9 ~: z+ e2 {2 I1 W# Z
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。5.39.217.76% |% m8 H3 R/ k! S, z+ F
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb& o- u- [" S' K0 g! B- C
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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