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說到「無水」爌肉,顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問:「水從哪裡來?」很簡單,把米酒當水用不就成了!反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元,加整瓶也不會心疼,肉也會更好吃。
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& e! W$ f. r# [$ B材料:
* W t; M8 @7 J0 ?. z- W) p- s5.39.217.761.五花肉1條
' A+ y3 S* A7 O: S3 _公仔箱論壇2.蒜仁5 ~6顆公仔箱論壇 \" Y1 K9 g" H
3.蔥1根公仔箱論壇& x: E9 b+ l* }
4.醬油1杯 f! y! a" g/ t2 G9 k$ v
5.冰糖2大匙5.39.217.76/ Q3 k8 j' f! @4 I! i# |9 r9 p
6.米酒1瓶TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A. n& R B% x1 `& v
7 K7 D5 u5 I) J# t7 |3 v# U+ r做法:tvb now,tvbnow,bttvb. Y1 N, }, S+ |4 x* z7 d& V
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋,用冷水沖乾淨後切塊,如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。# y! Q) F1 n0 W
2.起油鍋,然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5.39.217.767 O4 l6 E( S t. E
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下,倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
5 a& m- Y J* X) K4.接著倒入一整瓶米酒,蓋上鍋蓋把火轉至最小,燉煮約40分鐘。
+ }8 a' H* b' w& yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.約40分鐘後關火休息,打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y' e4 {- m0 H$ Z
6.約關火休息10分鐘,再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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