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" g, f- J* v" R; l, {9 i& [9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。/ ]) s; v7 E q6 f2 v6 m) P/ A
公仔箱論壇+ m R; m3 U: G4 L0 s# A
材料：
7 ?/ x# d5 n% g& Rtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉1條
4 {; w* o/ n4 B, E5.39.217.762.蒜仁5 ～6顆3 d! ~1 }9 _7 l, S' c
3.蔥1根
7 d/ y" g4 h/ t. U4 k: Q5.39.217.764.醬油1杯
- A* t; d' q! E2 K' k; N6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.冰糖2大匙
2 e+ Q- Z. c2 n7 ~tvb now,tvbnow,bttvb6.米酒1瓶
7 I- l$ u- h/ O0 T( w公仔箱論壇
7 d% Q$ u$ N% Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 E- j3 L2 r1 ~2 j! W. q
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
! h' L6 d$ v6 t b( j3 O* K2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。! R% i. b4 l; R3 a# o6 v7 k7 p" B( y
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
* ]. c% ]" V+ i: Q) L# v b" a5.39.217.764.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
% |- U* h1 |% O3 X* y' T. j5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
/ K9 U' U5 p, \6 w( w6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 r4 F; c9 G9 S
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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