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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。: H/ g8 W; F: m$ ]1 z/ x
; Y F) y- {: m5 w% d7 k& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 P0 q* }. s9 X5 Y C. x公仔箱論壇1.五花肉1條
_# X) U; U0 V4 ]6 n: u2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇9 F8 ~6 g. Q8 @
3.蔥1根公仔箱論壇) O$ J! A0 s0 R, w$ e: G+ B7 B
4.醬油1杯
' s, a& g6 Q2 a1 C2 j/ j/ c' B" S5.冰糖2大匙
5 a# T+ H1 B" j& U TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.米酒1瓶
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做法：
6 J5 g P% U! l* l g5 ttvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
( R1 r9 o: u N/ p6 M" X6 @: {2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g8 [' F; C3 [% }6 ^3 s/ f
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
Y ~! j% i+ S+ H! i n) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。5.39.217.768 t+ p$ ^$ ~2 d. K; R5 \( e8 t
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
4 `2 L w( E+ |8 I7 \5.39.217.766.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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