[中式食譜] 無水爌肉

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [& n3 p. a* U, S. T

& C5 a/ {$ T& S% m, e) m8 J2 Y  ftvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 \1 Y' q- x: G" P/ h
1.五花肉1條
; [& C0 s# H& o6 @' Q2.蒜仁5 ～6顆
! V8 A* ]2 B+ W  s! Q0 `) |' I3.蔥1根
! {1 b0 Q8 x! _8 z3 s: v: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬油1杯5.39.217.760 i; n- d1 j6 i/ e
5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o# w7 B( {0 r# o! ?9 _, I7 d
6.米酒1瓶
2 v, _7 g2 L! ]3 k. r- b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, N* {( Q+ F1 y
做法：公仔箱論壇! b; L5 ^7 t8 C5 u5 I/ e
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U0 I$ y3 i2 J8 G! c
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
- l3 A0 U1 j& ?6 A3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
1 N% B, H8 @4 n" Y$ I: `8 A公仔箱論壇4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
0 a. X, M7 s; Q$ k3 N: v5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* P, ^1 }. z5 n/ Q& ~* G, v+ F' B
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 3 f  f+ ]: v8 s2 K