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7 m! J( V- N+ A" p5 I公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。公仔箱論壇7 B+ s6 k2 w# D
% L: q z5 i+ h# Y1 X公仔箱論壇材料：
) ?5 J- b' {% W" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條公仔箱論壇+ _) C% E4 {# k2 O& j5 ]9 J
2.蒜仁5 ～6顆* i2 [' F) Q* A% g% r
3.蔥1根; K/ Y: u5 k3 X. a
4.醬油1杯tvb now,tvbnow,bttvb5 v7 u8 F8 g5 a
5.冰糖2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q& S& Z, d7 b
6.米酒1瓶
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做法：公仔箱論壇* J7 j5 W9 C% e. U2 e' }; K3 C
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
) v+ E/ x1 u& H K: K* C5 V5.39.217.762.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
$ ^8 |) a3 ^, u# c7 I* R. e5.39.217.763.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
9 {8 v6 q. Q! l. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G- X3 K1 s# ~5 x8 P& F
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。公仔箱論壇. f* ]+ x( W% P h: b6 f t" J
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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