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' Q: T* L' f3 J1 E, o' P6 }& t【材 料】) h$ {( V7 U- q* e, a
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鴨 1隻
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滷包：
9 ^: n6 K/ T" S9 q3 m1 x+ i5 y草果 1顆公仔箱論壇! r" _+ u2 R+ U' q9 ]5 p3 @
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【調 味 料】
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水 1500㏄" k; C l. s( ~; ?( H
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醬油 500㏄
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4 {. q8 ]% N7 R1 c$ y2 x公仔箱論壇薑 20公克
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冰糖 250公克5.39.217.76( G, F" L7 P5 m
7 N: R2 ~7 a$ Z; P3 Z5.39.217.76米酒100㏄公仔箱論壇: K0 n' @/ s" Y6 U# v7 Z
5 a" P# o5 k" F$ {' G公仔箱論壇5.39.217.76/ D9 z# [6 Z5 {$ |
【做 法】
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5 L }! i1 u# f) L: X9 @5.39.217.761.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。5.39.217.767 p" }, t3 K* r: d1 _
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。5.39.217.763 }# X! E9 |# J* h' J
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
+ w7 s4 ?7 D* i8 A, ^: |4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。公仔箱論壇0 i8 h, K8 ^: ~; Q& S3 F
5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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發表於 2012-7-15 12:43 PM
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