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【材 料】+ D$ |% a" A5 F3 s1 o) }
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鴨 1隻
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* U1 X* \0 F+ n3 i( r5 w- Q公仔箱論壇【調 味 料】
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. {* ]/ x# D" @/ U【做 法】
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1.將滷包材料放入棉布袋中包成滷包。; F$ `1 b) {- _7 I( f, E* m
2.鍋燒熱，倒入約4大匙沙拉油，放入拍鬆的蔥、薑以中小火爆香，炒至金黃微焦後取出放入湯鍋中。公仔箱論壇0 [/ M- [4 G2 J, |2 W; }# S
3.在作法2的鍋中放入其他調味料和作法1的滷包，開火煮滾後放入鴨子續煮。
; T" W) X) v I8 L2 Q. ?! O公仔箱論壇4.待作法3的湯鍋再度煮開後轉小火，不加蓋以小火持續煮滾，並不時翻動鴨身使其受熱均勻。
& I+ w, [- G3 n# {! i; q2 V$ D$ y, n" U5.待作法4的醬鴨煮至湯汁蒸發收乾至濃稠狀，即可切塊食用。
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發表於 2012-7-15 12:43 PM
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