[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料5.39.217.767 r% E# J1 t7 `, S$ j: T; k0 n
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g2 ^( K8 V2 x" h& Y0 t* _
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
; L8 G9 x- i7 ~1 t5.39.217.76B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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/ X' W" [7 `; k% b作 法
9 {7 L% Z/ ?! A4 p: x5 X+ }- j. D2 Q1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。! D8 H4 g3 ]9 s1 E* r+ `4 I

7 E9 t9 ~( A- V# K公仔箱論壇2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。7 R8 `( A" ^2 C7 D" u) j, z

" l# V% {0 m& u) L9 n! `公仔箱論壇4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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+ A1 X+ q4 |7 y% Xtvb now,tvbnow,bttvb貼心小語：
1 X& D( K2 R% ]( }) K4 D+ btvb now,tvbnow,bttvb菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。