[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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; s7 Z) p1 j/ n4 m. G) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
" K5 W4 G6 o8 O! R: e) S5 Z5 o公仔箱論壇義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。公仔箱論壇! F& [; `+ ?" t' n2 R: z
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調味料公仔箱論壇8 a$ T0 r7 T: z- [% H
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
- T# W- c4 n& l# d5.39.217.76B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u- U! f; @- r* E
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作 法' o4 @3 S2 Q$ G. l  Y3 w  H
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。公仔箱論壇  e( ~; @; V. n9 j0 F3 r: M% [

: K8 c$ G7 R2 K3 f: R! ^% Q5 V公仔箱論壇4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N8 s, U. T% h; a
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。