[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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材 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R, E3 w0 Q8 L& l6 T; `
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。tvb now,tvbnow,bttvb# y4 h* T  A1 `" [! L

6 S% I  M& v8 M% btvb now,tvbnow,bttvb調味料5.39.217.76: J3 h9 ]% z5 s8 Y2 D! P
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量5.39.217.760 C4 d* j, ?# m4 \3 j
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。) W# o6 _8 J8 ~$ w
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作 法
2 J& N( x0 _* l7 N  U& A3 A# @5.39.217.761、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。8 h# k. M$ p# Q; ]: b  @% a, y

) E3 e! H( ^, Q$ x0 L* l9 j) |2 j8 W1 \2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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* o( o& F8 o& k' C. y+ T5.39.217.763、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。6 |6 ~( G3 J( H) x# A' ?- |

/ a* Q! G% C! h# @2 |4 Atvb now,tvbnow,bttvb4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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貼心小語：
* F. i. a# b; ^0 I' V5.39.217.76菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。