[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

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4 Y" G8 X' ]8 |材 料7 |$ L8 D3 }+ B. j
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t! [7 v  f- x% D0 ?& h' Y

9 O1 R. P& C% i公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb: P) B& q; z5 D: W+ z7 i
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 n# F) o& p- `. k  J0 X8 r
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) R" y$ o. X
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作 法3 H6 Z" b7 J( m5 }5 g
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x  _/ ^4 P* @2 J8 X1 I
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。公仔箱論壇$ c/ L& _/ D0 m1 c

( v* f/ i& q6 Y& m, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
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: ~! d* T) o: e公仔箱論壇貼心小語：' E, g' j0 }# z; c# O4 Y
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。