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B; s1 n' s* ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
/ b W/ O# @6 v: F五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。5.39.217.76' | n+ k) L1 M8 _
8 m% b; K& C+ C/ a! l# q" N7 I0 V/ \tvb now,tvbnow,bttvb調味料：tvb now,tvbnow,bttvb4 s( w/ r5 `0 i7 I5 |$ j. \
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉5.39.217.76; d# b; H& Z( z: _* |6 X
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作法：公仔箱論壇( F# j( K: U' B5 P5 P0 n2 q
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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; c" Y0 m- {+ V1 q+ n: N# q9 z# |5.39.217.762.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
" C, e4 L+ g- o3 ~- O/ _8 K0 T5.39.217.76公仔箱論壇7 n/ L1 }9 d; X/ x% i3 X
3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。公仔箱論壇! ^/ I) l) s; C
7 s5 \5 E9 h5 @; @ N公仔箱論壇4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。; N: ^+ h1 _1 q5 @
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
) P& `* Q: E% k4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。' { j4 O# c' }4 j' B1 S" r( `
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。* T, u% _/ h0 W* E/ j5 }
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TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 5.39.217.764 ]; z, W0 T- r
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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