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% c2 \5 E' |/ l. m5.39.217.76材料：
) r, f# r1 l/ G- e+ A% h( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。公仔箱論壇) b$ N/ |7 R" i9 _
( y9 H9 i a1 u, K5.39.217.76調味料：
( }, x6 u* `* d9 s( @. f" j公仔箱論壇冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉 u+ H% g( i- E0 U) G9 m# A) y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q4 W& \/ D; \6 Y
作法：" W9 w& Q* i2 q9 f) f
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。
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! n! A3 r9 H' ttvb now,tvbnow,bttvb2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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# j6 Z6 w5 Q' l& y2 k3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。公仔箱論壇; `/ g, Y1 w- t1 Y* T0 a. c9 s
0 t& c& d: Q+ ~& a3 r5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
4 w* h# G& P3 k% ?tvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。5.39.217.76" ~5 h4 X9 |1 ^5 g' O$ ~
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。7 D$ I1 C* @0 }- c1 A
" j$ F6 e# f! P. q* F2 d _" Dtvb now,tvbnow,bttvbTIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 ( o& Y, K- ~7 Q( _
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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