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) E. q8 c7 Q$ @. j材料：
, D+ Z6 K5 {" y5 c公仔箱論壇五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。公仔箱論壇7 S# z1 ?. @5 U- o5 h
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調味料：; Z, ?* f% o/ `. R
冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉8 B0 `0 B U% v( D" t+ \" O0 J
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作法：
- P* F6 }. P& Q; f2 r公仔箱論壇1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。5.39.217.76! x* m- J, s% b5 h! Q- w
3 i) E+ X3 g5 `- H公仔箱論壇2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。
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- s8 c$ j. {) g( {( a' G* f5 }5.39.217.763.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。公仔箱論壇' ?+ j9 v5 g/ ]5 e/ w
" L% I% O3 G( J& _5 M0 O5.39.217.765.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
x. w9 t0 z& K' e" z8 }. x! \6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。
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! O7 t9 J% e5 f: u公仔箱論壇7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n8 _! I. f% N1 z9 i$ c. x
5 F( ?1 Z$ Z8 ]) y: J8 c公仔箱論壇TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 % R; } d! B# g& d2 p8 O
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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