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: w) E4 k3 w$ `4 U; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb" A A( B* F% J# g3 S
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料：
( C; b) U3 b) p+ z- D/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb: c4 E" J8 y1 l2 @: y* `4 d
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作法：5.39.217.766 j [/ ^! m* [
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。. S( {3 q" I& u7 }0 o
5 S c1 ^9 D( N& S# H2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。公仔箱論壇6 g0 b7 O. B& w% T7 j' T p8 ]
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3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。公仔箱論壇1 l, C& N; m# _7 R2 y! [4 ?# `
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4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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. D, b$ M, D+ k9 U8 X1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。公仔箱論壇% T0 d N3 c' v6 e. x
6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。: A6 w) Y5 n/ A) `! D5 r
' B0 Q/ r6 K! @# J) d' \9 ^7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P7 R5 W7 C. e' L
# V" a4 X6 Q' z8 H5.39.217.76TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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