[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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$ y  D. I: z+ d. ]' [原料：
; q  _  [9 d5 U& P& j9 \帶魚兩條' I; r3 b6 p* |  n
蔥白，姜，蒜和乾辣椒+ H' v1 E6 M6 I7 K& p
醋，糖，油，澱粉，料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V1 T7 J2 @+ L) f7 w
做法：公仔箱論壇$ i6 i, P, V/ y: q% A" X9 o) l! Q- Y
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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* R6 y. l5 I: W: b" @: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。
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4.油熱，開始煎帶魚。
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! A) r8 z! W3 ^0 _$ ?5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。tvb now,tvbnow,bttvb) N, O8 o$ Y& \% @% H: }
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。tvb now,tvbnow,bttvb$ m( o" i4 K, I# X# |: Q( X

5 O1 M" Z% m, Q# i3 C! ptvb now,tvbnow,bttvb7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。tvb now,tvbnow,bttvb* ~8 A- d  B) D1 Z! X" B! U7 o6 V

% d1 _( R" I; O: b8 etvb now,tvbnow,bttvb8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。
' x: k8 y# z: g( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l& t! G/ P! o; U2 O公仔箱論壇10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。
4 _) y# \1 }3 j4 \; }% y7 X公仔箱論壇11.撒點蔥絲就好了。
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3 c. o: i: x! |" u% x0 C慢慢享用吧。公仔箱論壇  a6 b3 Y5 b; d4 {: w
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還醃了一些泡菜。" N0 a. w" _: E

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