[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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帶魚兩條+ h' a  T( t# ]; |% v5 p. \
蔥白，姜，蒜和乾辣椒5.39.217.765 C2 r9 |3 n1 ?9 u& ?
醋，糖，油，澱粉，料酒tvb now,tvbnow,bttvb$ i( m; X. Y" L  _& O- Z+ ?. @; J
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 x/ @4 M' `' C8 V6 {3 }
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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8 q3 N, g" R0 x" f3. 攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r# X. p0 w: J$ P, \* U
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4.油熱，開始煎帶魚。
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* l* r% ~1 d8 C6 Y2 u: G" k5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。5 K# ]3 S6 S( P# `

" |7 r; ]4 X2 r8 \9 a1 |5.39.217.768.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。* t* ?% K2 ]& B; @

; Y4 V- Z4 U) n! V% F# G公仔箱論壇10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。5.39.217.765 [1 T, p: O9 K9 Z. C& v
11.撒點蔥絲就好了。
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還醃了一些泡菜。公仔箱論壇5 r/ h. w( E( F( z2 D9 |$ J8 ^
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