[中式食譜] 紅燒帶魚[15P]

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原料：
- f/ d% N/ e8 ?' H' O6 G公仔箱論壇帶魚兩條
2 u; L& u7 I7 S4 S" o4 |蔥白，姜，蒜和乾辣椒公仔箱論壇+ V: M2 _; b  w3 a9 Q) x
醋，糖，油，澱粉，料酒
) }: F+ ~1 h7 N% |2 o' v6 T做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T% C' a* W9 M) q9 `( f
1.帶魚洗淨，切塊，用料酒和鹽醃半小時。
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2.熱鍋燒少量油，帶魚上加少量澱粉。
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3. 攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v& n, Q! ?8 s8 J7 r" }, r# K+ M
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4.油熱，開始煎帶魚。( p& d& U: m8 b$ u- _  x
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5.煎魚的同時，準備蔥姜蒜。公仔箱論壇" ^3 Q! z$ J: Z
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6. 魚煎兩面金黃，撈出。
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7.在同一個鍋裡倒油。大火，涼油時，下一勺糖，糖開始冒泡，變色後加入蔥姜蒜。這一步是關鍵，火候不到，帶魚沒有顏色，火候過了，帶魚顏色發黑。4 V- ~! W  Q5 u4 Q$ T$ C5 Y8 q
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8.翻炒蔥姜蒜，超出香味。
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9.加魚。輕輕的翻炒至每一塊魚上都沾上糖色。2 K; w% A8 x  j: s3 G& @3 G8 B" N3 ?

, V3 g* {! C. K4 V& u- y10.加一杯開水，醋、糖、鹽、小火煮五分鐘。加入蔥段，大火收汁。, o  r% A" `( r3 h. \* `
11.撒點蔥絲就好了。
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( F1 E2 G: {- b- v' \# ~- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢享用吧。( T" E9 C& r" k0 q" U# ]+ R

0 A6 g. w5 v! o" X9 P5 Z  M還醃了一些泡菜。5.39.217.767 C- b2 F# V" g

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