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材料
, B, c# @0 T; Z( g0 y) i- {tvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇1 M$ |6 e0 J2 H$ k. ^& c4 I
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S$ N5 y# K F
作法
( d2 V2 F7 {: P- l [5 f# ltvb now,tvbnow,bttvb．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。3 u9 P) E. e! }4 J. x% y% }
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇1 u; \2 ^4 Q$ o. p% @" d
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^/ B2 B& o2 |- L* h ^+ P
: t$ p' W: \( v! k4 R公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇. J; X1 D- C, v6 M; x6 H8 a
7 `; [" x) x! r# f& [- w$ t4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 5.39.217.76: g! e3 E; L! M5 l7 j
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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