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. F+ z& P. R" [8 `8 `7 Y* v' O公仔箱論壇．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇9 B( i/ S& h& J" K8 l8 s7 K) o
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克. x8 U4 E6 ?+ y1 ~1 D, P" E3 f( w
作法
4 u# V. Y+ s* |' h& n1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
4 ?9 X1 c( v2 n$ s! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b. m% ~4 i6 D d1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。6 K+ {6 k% K. w
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。( r3 I3 Q; |: [' t
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇0 @# b; J; w' m% p
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。公仔箱論壇% T$ M* z& c) J- k1 i& c
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 , x# _2 h; q( J7 C6 d- X2 ?* S; f* Z
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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