[甜品] 蒸布丁

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材料1 y$ F4 Z! F2 t( Z
．焦糖部分：糖100克、水60CC
- }1 A( C  ]* \- M: |4 S" m% r! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb- H3 B2 w/ H5 y+ s
作法5.39.217.766 A" E8 n" S' ~4 k
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y: t. _. S1 {" ]! r1 Q$ J5 [

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6 s9 U$ V+ e  A& P5 S+ _1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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. O9 N' J! L" r- Y5.39.217.762. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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2 d, l1 x: I3 o/ e+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。- W4 Z  |3 |6 u0 e
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。: j+ K3 E" O! M1 C0 P& w- R
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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5 b. p4 u# {) k( q" p5.39.217.766. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇8 f" v- m+ n+ [  e! ~
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