[甜品] 蒸布丁

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, I8 J: I1 N/ e2 e材料
; D6 e! E% u7 U% [9 S& r．焦糖部分：糖100克、水60CC
: C( n2 n8 C& \; B: v4 p- w& }3 d公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克公仔箱論壇# v6 I2 b" N9 w8 O2 Z( x
作法公仔箱論壇: v/ `# C' V7 W9 T
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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+ L& p4 O# j, L+ }．布丁體部分( j' R& @% |) [! G8 f" k

$ ^! I' S6 G8 U* f5 b+ r1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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" J$ {# V8 ^0 }* F! B. ptvb now,tvbnow,bttvb2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。" E5 S8 r( d6 E2 f/ L3 ?3 C
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。5.39.217.76$ ~* D8 c' P9 P  D- c$ D; G. C

1 F- q3 j" G, m" Z7 F1 F5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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+ e' @8 s7 F" Z公仔箱論壇6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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