[甜品] 蒸布丁

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( t$ G* v+ T4 v* K* K2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
8 l. R  A2 R: S- z  M! V' U8 F．焦糖部分：糖100克、水60CCtvb now,tvbnow,bttvb3 o: G) A: X) q/ w' P. m% q
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克8 i: Y9 v0 f4 j
作法tvb now,tvbnow,bttvb4 }& t% E, l1 B" _8 U2 z
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。9 {( y  D0 L9 f0 J, i7 C

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* Z- o* e  F. r5.39.217.76．布丁體部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s# E! u; Q. R5 q# W8 T( Z
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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+ M/ Q8 g/ v' y9 q2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。tvb now,tvbnow,bttvb; s0 }4 R! s' \0 ~, Q! @
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。5.39.217.76) E- Y, U" i0 j' b

$ j+ w& C" U9 U- D' i公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.76: q; f5 A& T+ X
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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