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材料" y8 G3 D$ @' z. W6 U
．焦糖部分：糖100克、水60CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^) x. O* X3 d& m7 c/ M8 q+ F0 W" {" l
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
* N) M4 F0 j4 d作法
* a8 b5 ]1 h$ T1 f; R2 M．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。% I3 Z# c8 Q% ^* I. l3 f8 e
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0 l7 X8 s9 V$ l1 K, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分5 R" C! T/ j8 v4 e5 y: I
" o- D) @; }- T- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。公仔箱論壇, D1 P; G2 D" F# V
/ B9 q' {6 Y! L/ S0 b! v& s% U( n2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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) n4 P7 n) Y2 o: ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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, Y! A; P6 q3 g% ctvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。5.39.217.76- w2 ` Y- g0 k" Y2 J
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 k7 @% V" d+ T0 e$ o4 i
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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