[甜品] 蒸布丁

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材料
' j/ ]8 @3 _) n5 p5 ?6 k5 F5.39.217.76．焦糖部分：糖100克、水60CC
1 M9 ~. R7 K; u1 k1 S公仔箱論壇．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
+ n1 }, m! Q4 s4 R7 K0 a  wtvb now,tvbnow,bttvb作法
' B1 ?8 M" L+ @公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分% E$ j9 M7 T" P; }
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。. _" T: q1 ]' G' p# p: V

8 k2 p4 o* }# ^- B2 ^3 f公仔箱論壇2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。5.39.217.76; Z" i3 l1 G: E- f5 I

& Z$ k, H& c+ U' l& {5.39.217.763. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 t7 W. C" `, `4 c# k2 b' y

# C% u# ]2 Y. e' @1 a公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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5 `# Q3 ^3 Q/ N$ C% L6 U, N# l6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
2 M$ T, z. q# [6 y3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 \- I. c  N5 Y& q

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