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2 i$ O' x3 z' ?0 [/ g( k2 T5.39.217.76．焦糖部分：糖100克、水60CC
V7 a6 H7 |( |! z( b; }5.39.217.76．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克5.39.217.76: o% I# t' B+ i5 ?+ Y
作法* C4 ~* @" H5 ]) [3 v
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分5.39.217.76* W, l+ Q% U ]& [& N) X9 X+ b
" l6 o; E4 `* [, a( r5.39.217.761. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。/ S, Y, l- ^5 y/ z$ E
. t7 [2 i I/ W" l; ]/ |$ s2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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9 f+ o4 S4 H Q: u, |公仔箱論壇3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇8 j H, ?) [) s7 {
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]4 _4 y: C* Y( y% R4 x
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 公仔箱論壇; d; S0 ^7 Q( P/ R0 @
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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