[甜品] 蒸布丁

hamtu5168

5.39.217.76( s% x" h0 {, b+ U
材料
9 i+ B2 ~. k7 M$ L3 B( V1 ?  I．焦糖部分：糖100克、水60CC" t. }' t6 B" b+ |1 m
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
  ]6 G9 G# e: |5.39.217.76作法
2 |* a! A$ V8 k) X7 E  B5 z/ i$ L5.39.217.76．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
; e# |+ h+ U; o, i3 e/ B, V, wtvb now,tvbnow,bttvb
: }! j8 |3 L: C% w. H6 T' X, v# U7 H
．布丁體部分5.39.217.768 h3 C- O  r1 y" p3 @6 Z+ l
公仔箱論壇" r/ O; G, j" R3 y5 [- @
1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
$ M8 Q% ?* O; a; X, M
: K6 v, J( W7 K7 K: u0 \* @" V5.39.217.762. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。5.39.217.760 ?1 B% W6 m& O2 b9 o

' z) y- a3 a7 n- v' E3 z( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。/ P  d5 I+ l/ d4 ?) G8 t& S

  V, G3 {6 b) a6 D- ptvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。5.39.217.768 F& n* l8 X, D  U+ h
公仔箱論壇" O4 @% L+ ^1 R
5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
  @- W8 R, Q! u3 H/ q5.39.217.76
  l5 W8 t6 M5 V: H8 Y5 W: t* }tvb now,tvbnow,bttvb6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
6 w7 r; ^: a* j0 k- n公仔箱論壇7 e( A% ^& C+ _1 ?  X& b  H: |5 f5 x

7 B4 ^/ U6 r( ~公仔箱論壇