[甜品] 蒸布丁

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8 Z. ?6 B* H; H5.39.217.76材料
9 D4 b+ G! q' f- `. y( m" a: X．焦糖部分：糖100克、水60CC公仔箱論壇# X7 g2 f, F$ D+ c
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克; w1 f+ n6 }. A& y7 X
作法5.39.217.76- n. g! T6 I: E$ u* q
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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9 \% `$ K. X  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。" N; D  C2 Y9 _5 D0 J  K/ W
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇0 }0 z. p/ \, C; A$ B) H7 F/ k! |6 ]
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。5.39.217.76; x2 c1 G! w4 c$ Q
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4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。* d$ ]; a/ ~/ `3 V4 U! G4 ?
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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0 @6 v9 H7 W2 r$ t( V1 n( x5.39.217.766. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
/ E/ K0 W7 J2 e6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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