[甜品] 蒸布丁

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  J" q+ x6 X' O公仔箱論壇材料公仔箱論壇/ i* T( q; q1 A4 o
．焦糖部分：糖100克、水60CCTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X# x: B  g+ q/ F* M, e3 P. |
．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克公仔箱論壇, E7 ~% T5 }+ s7 H; y! e5 {9 Y
作法tvb now,tvbnow,bttvb! W2 j/ _- q5 }; L5 N, x
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。' b+ F# z5 h, e
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．布丁體部分
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( {; f$ R% f* j5 s/ h0 G; X1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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- a# B( B+ L1 ]% D) M2 o/ G! i$ i! \5.39.217.762. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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  z8 A/ u5 Q2 D+ [tvb now,tvbnow,bttvb4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
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6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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