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' T5 N9 _$ D& X- w' w食材：
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& }/ m j0 V4 O- N# V# d豆腐300公克‧
: j/ t: M! Z3 |+ i, J" A. v( g牛肉末100公克‧
: q& t2 w1 @! _9 o0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S) j" W, p# r2 R; o' h5 |
郫縣豆瓣醬20公克‧
, T9 A' F# g4 V" M' J豆豉20公克‧
# T5 K; P6 @. i" {" [5.39.217.76薑末5公克‧3 j6 F- L. d/ x: H
醬油1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb/ {, ]# e: g( l5 w: g8 m$ U
白砂糖1茶匙‧5.39.217.76# t1 X1 m: q; o. u" D3 M
蒜泥1/2茶匙‧5.39.217.766 P) ?3 h7 {& k) {7 }9 Y: f7 ~8 {% S
乾辣椒碎1茶匙‧
& A, b# q7 A' y* p3 ?公仔箱論壇花椒粉1/2茶匙‧
\: ^: w, c6 m2 S4 x& H; ?8 c2 U公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
; E- X% O( c2 N6 K. \+ s辣椒油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb; a& X" v& @! Z4 k4 w
太白粉水適量‧% O( r. j9 X5 H& H
油適量( p4 |) G* d# h
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做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w. d0 s) \( I C/ l6 [7 s0 y. q
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。5.39.217.76 u4 ` h3 x8 N/ O0 b
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。( |- M) I2 U$ ^! `& S
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。5.39.217.76+ Y; c; d, m0 L! K& f
4 {0 E+ D$ e) f# ~主婦必學：
F3 w* G* y# U# ^6 @6 Q) u% Ztvb now,tvbnow,bttvb
) e1 B$ N! y$ z/ q豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 公仔箱論壇# W$ M4 t1 h: p% b, w! o
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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