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食材：/ B- I" A% z0 R& i* E3 P1 \
' D9 }4 q# y* |6 ~5.39.217.76豆腐300公克‧
' m# ^6 W4 B: z7 }, G; c/ R& g5.39.217.76牛肉末100公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B; P4 f' C+ L1 |& s! G
蔥花25公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G) i0 E ?/ R" W, |
郫縣豆瓣醬20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 `+ x$ X( w
豆豉20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb+ f* H9 M% F+ E1 K
薑末5公克‧
) y' C( @; q( k7 W, x6 |公仔箱論壇醬油1/2茶匙‧
% A) R( d" A9 ]) k! ~$ I/ a, I& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1茶匙‧
# z0 L( k+ L. Htvb now,tvbnow,bttvb蒜泥1/2茶匙‧
7 {5 T( u/ [7 `1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒碎1茶匙‧
4 w& w" F9 P4 _# {2 O- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉1/2茶匙‧公仔箱論壇+ m$ O6 M" h4 Q. h( X8 H
鹽1/2茶匙‧5.39.217.76& f8 p1 J/ ^. g/ ]
辣椒油1茶匙‧
8 H0 B& a/ K. {3 }9 Ltvb now,tvbnow,bttvb太白粉水適量‧
. A7 ~% O2 P3 {+ F k公仔箱論壇油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F7 k3 @+ m! v- Z5 _+ [: U; [
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做法：9 p: Z/ l) [4 C: c
' T; J2 Z) x. y公仔箱論壇1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
b8 a+ I6 S3 T# f8 z. k. J( B公仔箱論壇2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
2 S/ ], w/ T; y# Y, l7 P3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。公仔箱論壇+ j2 X k9 U/ v4 r* h" w# @! F
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
- \: ^' ]7 I+ `; o' m N8 F, ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U4 o) [" k B2 @" Y- L
主婦必學：6 g# u; I' L% r5 V' i
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 5.39.217.76% [4 V3 O, Q7 K/ L- Y) k' m* S
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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