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食材：公仔箱論壇8 T/ P' y0 \2 {8 Q
3 A! J' ?4 c3 a P3 U. ?' ~公仔箱論壇豆腐300公克‧5.39.217.76, \) @1 Z* [: h" K9 x6 P0 L( J
牛肉末100公克‧
! z4 a0 [3 e" y; n* v蔥花25公克‧
- |* y, z5 b2 T2 ]郫縣豆瓣醬20公克‧tvb now,tvbnow,bttvb) W6 ^2 s3 A5 y( j$ D3 w, G
豆豉20公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g% q9 g K* `# W( G
薑末5公克‧
4 R& ^! v2 f- `7 a4 q; ^醬油1/2茶匙‧
) _7 z$ `# ^" r% T' x1 ?公仔箱論壇白砂糖1茶匙‧公仔箱論壇( y0 F' P7 S, N) Z# ?
蒜泥1/2茶匙‧
/ D6 Y" {, b7 Y6 M l% t( ~tvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒碎1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb8 ^+ Y- J+ b l) _1 F0 u: e
花椒粉1/2茶匙‧
3 k6 q$ X8 G/ I- F5 [ Q公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
0 ?0 e( \1 |0 b5 W% D- s' x5.39.217.76辣椒油1茶匙‧
7 h" O" c4 \3 C' c$ ~tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水適量‧5.39.217.765 c' V7 \# T5 x& U
油適量
" h: P$ { [" o( `, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' j; F) D: I1 \, @
做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
5 m+ g& \- H) l. S7 X. p @2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb. | C8 x" e) {# v0 z/ u
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ C, s! D& U( |! o, s/ }
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x9 M* ~# f& [7 q. C1 V @2 t
8 |* `6 }4 w5 x公仔箱論壇主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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