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食材：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^) G" u3 G8 g2 A i* _! c; }; e- Q
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豆腐300公克‧! w' P7 B8 N. B& f! v1 J: r) e& T
牛肉末100公克‧
2 y# H( L8 q" V7 l( D5.39.217.76蔥花25公克‧
! j( e( p6 c" j; W/ C. b- m* j公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧
1 A+ i4 T q$ b+ Q, y* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉20公克‧! I0 h( K1 W! m9 P9 I N% [! ^3 s
薑末5公克‧
( q o8 i* q- x! s醬油1/2茶匙‧
4 {9 |8 ?2 k1 \. o# S1 Z! c白砂糖1茶匙‧
. U) {! {# C. T3 u7 B$ Q, _公仔箱論壇蒜泥1/2茶匙‧
/ v( p) W5 e6 _5 k. |+ ^! Y+ Y) X乾辣椒碎1茶匙‧
4 @# G4 s. z$ {花椒粉1/2茶匙‧( ] }9 T* m1 m
鹽1/2茶匙‧
% s" F1 O) b# l2 w/ D9 m0 ~1 \tvb now,tvbnow,bttvb辣椒油1茶匙‧. k8 |9 J# Z6 A; x" d" z# m
太白粉水適量‧ l( {" A% F; \0 y* s9 u w
油適量) i V' k' D2 _# j" i. ^/ A. F
$ t, {$ `# [: w! a) D做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]$ D* A1 E6 Z$ p" m% }! _4 `4 ^
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。
% |7 f5 ~! W4 r' l3 a公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。5.39.217.76/ _ F) v4 L( K" E! z2 I2 I+ m
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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9 I2 }1 w+ O9 @& @ U$ |: Utvb now,tvbnow,bttvb主婦必學：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T$ J, N1 Z! v: f% }2 l8 R+ @
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P2 |$ ~& M3 I( U: P3 E( U3 k
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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