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食材：5.39.217.76% \+ [2 x6 ~9 _- r7 D- C
4 Y% s3 n1 D! R2 x" t8 u. | i! Ztvb now,tvbnow,bttvb豆腐300公克‧
$ S7 j0 Z/ y( @; ~& W0 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉末100公克‧
$ h0 ?7 E. h1 }/ G4 w( Y u蔥花25公克‧
" D: M5 s! l" j9 c5 G郫縣豆瓣醬20公克‧
7 o8 d& {3 n4 e E! J' U公仔箱論壇豆豉20公克‧公仔箱論壇" v; l+ U3 f8 w4 o1 ~
薑末5公克‧
4 l$ b: z! f9 \" w- J3 Y: L* }5.39.217.76醬油1/2茶匙‧1 a7 @+ A. Y ^7 n2 S+ s
白砂糖1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb- \' R4 {9 w! A4 h
蒜泥1/2茶匙‧
0 z4 r( u& w: H. K5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾辣椒碎1茶匙‧
6 `' N: @. a# r$ e/ Y: L5.39.217.76花椒粉1/2茶匙‧
+ H5 F+ W- K; h" H" J! F/ Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙‧
4 W1 `# `# w' W ?4 U$ \5.39.217.76辣椒油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb+ g% G2 G/ q% m2 Q: H
太白粉水適量‧
' `5 n, A' N/ N0 b4 h% C! u! ^公仔箱論壇油適量
. V- V3 M* j" V, D* Q+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ l, h$ l4 `& j2 |
做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。
1 M" `. f# \+ q4 [* F8 L% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。0 [0 o# L* y' u2 A
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( M: C! E3 {+ }" H1 N6 ?
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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