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食材：
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% I) o5 c F1 H3 ^$ z* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐300公克‧
' d& b4 C# H/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉末100公克‧/ i1 ^4 _" K3 {. N9 f5 I6 t
蔥花25公克‧
! I# Y! R; @1 j, e* H8 v( _) C公仔箱論壇郫縣豆瓣醬20公克‧
/ x0 H7 c9 k* N/ ~7 V" S" m公仔箱論壇豆豉20公克‧
6 p( W/ `. r5 Q! h9 }1 G5.39.217.76薑末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb- O1 Q0 n: F! |
醬油1/2茶匙‧
2 \4 q* ?: `9 \" {. [! k: C @tvb now,tvbnow,bttvb白砂糖1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& \8 y7 J8 i& K
蒜泥1/2茶匙‧( Q9 T* R% d \. C- i0 |9 X
乾辣椒碎1茶匙‧, C3 }, S5 M L8 E' ^, z( _! c
花椒粉1/2茶匙‧
2 _, t9 ~- b- P- X! M+ j0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽1/2茶匙‧
0 ^; p' l5 _$ B4 I S辣椒油1茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u6 }8 V9 H$ g5 t c$ l& ?
太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 C& a/ _% K. @$ a" O
油適量# O. w2 b0 ]9 i. ?3 m
+ \$ ]5 l. l0 n" jtvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m0 G0 B' c: x( o
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。5.39.217.76( y& e d% ]& s8 R( F+ x5 Z
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。
* @5 o9 f% s3 K: K, k" k4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。公仔箱論壇& S" L# V$ p+ C6 L. g. v6 h m
/ L2 s; Y8 L9 k/ T2 U5.39.217.76主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 5.39.217.76' c {/ L6 z2 w9 l5 a7 D; N* M* G
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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