[中式食譜] 燜牛腩

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食材：
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牛腩500公克‧
# {) M1 v* g2 P5 i. q' ~公仔箱論壇胡蘿蔔50公克‧5.39.217.76( V# C& R  j& \3 M% K9 O' t& H1 \5 a
蔥段10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb2 q% T2 |( w* l4 R# g+ ?0 @
薑片10公克‧
: n' D& ~1 A; m/ ~  E  K公仔箱論壇辣椒5公克‧
1 ^+ ^! n  f; Y: Y& g" o/ k; itvb now,tvbnow,bttvb八角2顆‧公仔箱論壇; W/ A3 l9 N& k' J6 q- J/ L
桂皮3公克‧
& A8 D% H, y) x5 z. D1 _! }' q, ~5.39.217.76冰糖15公克‧
2 M" s- X+ O5 y! Z' X醬油2茶匙‧  y% W$ h2 |8 J$ l6 u3 Z
料理用酒2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x8 I3 g/ @$ k, G
鹽1/2茶匙‧
) u( B: P( K+ U  \! w- Y% @: R) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油適量: ^4 O+ d6 ]4 V! C- f( ~

1 Z: I$ I' ^. q/ ^7 v4 @/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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/ M5 g3 h& q3 W, O, i6 i2 [1. 牛腩洗淨、切塊；胡蘿蔔洗淨、去皮、切塊。/ O7 [9 e! x. M8 q2 M
2. 鍋中燒熱油，放入牛腩煸炒至變色後加入醬油、料理用酒炒勻盛出。
# E: q3 E& X' q8 O, V3 r3. 將牛腩倒入砂鍋中，加入蔥、薑、辣椒、八角、桂皮、冰糖、清水燒開，改小火燉約1小時後加入胡蘿蔔燉至軟爛，加入鹽調味即可。
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# u6 a9 T! F  D' {5 V/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Y8 f5 w9 u# }" P, {牛腩中有肥有瘦，一開始的煸炒，是為了將裡面多餘的油脂煸出去，成菜之後才不會有油膩感。
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