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食材：
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豬肋排300公克‧
; |7 Q' K: G" u* gtvb now,tvbnow,bttvb薑片5公克‧
$ r4 r, P3 k5 G5.39.217.76蔥段10公克‧% F; T: I* z; y
料理用酒1湯匙‧公仔箱論壇# i2 f: c C4 b/ A8 P0 o% F
生抽2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _0 ^4 [; w: P8 J
老抽1茶匙‧, m( @6 _$ n" ]6 a2 ?% n
米醋2湯匙‧
1 ^* U+ _: |2 f! ~# Z) Y1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖4茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb D. f, ~5 G+ ]1 C, ~
白芝麻少許‧/ M# ^- s( [7 v0 A- F Q9 z; |5 f
油適量
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做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
: X; {" l6 F. }8 j l6 k, Q: t, i2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb& a1 B4 D; [& |! P E5 G
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb( Y! P* M( i( p) w9 K( G- C/ f: z6 e
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。7 z4 [) X) b& B- {" i: p/ ?) ]
1 a; ?/ k1 B" H0 Q0 ?主婦必學
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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