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豬肋排300公克‧ tvb now,tvbnow,bttvb0 O! \* r0 b) Z2 C
薑片5公克‧0 n: m; ^( K9 j+ [1 i
蔥段10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb. g& {/ k% V y: {5 u% ^
料理用酒1湯匙‧
b+ p$ s9 Y6 {3 T公仔箱論壇生抽2茶匙‧5.39.217.76; M9 y; I& e# @4 q- @" i$ j, p
老抽1茶匙‧. T6 c6 X, X5 c( i* C
米醋2湯匙‧5.39.217.769 ^4 f- l( |" g. |
白砂糖4茶匙‧
/ S) v' f7 ~; O* c/ m* Y公仔箱論壇白芝麻少許‧, \7 Z% L2 D+ C. q; O
油適量tvb now,tvbnow,bttvb( [+ A7 X- w8 X5 P! w9 h* C
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做法：5.39.217.76- L' l5 u1 V3 P; l: e) J' I& B
2 A$ a, \" d: z% K/ }/ X* O$ Z/ u" J, c1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。6 Q, _3 L( |9 R. @) N. v) w
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。) _3 Y$ i' O+ ~1 r1 g6 f
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
' t4 M% T! v$ x, K& L) |( x5 R- N8 ttvb now,tvbnow,bttvb4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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9 m3 j5 W$ h! T" }, u. b主婦必學
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9 I1 S# b8 ~9 ?3 j- ^8 S4 ~- l公仔箱論壇挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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