[中式食譜] 糖醋小排

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7 D( M* M3 [7 t& F) n2 q0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：公仔箱論壇( Z5 `5 y3 n. k4 f
公仔箱論壇7 r" z- D" o! |9 y% }. t
豬肋排300公克‧　5.39.217.76  V+ T& M, w' s4 Y
薑片5公克‧
( M( J& a! y& w+ l) w1 U. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ {. ~4 H, ~" Q# A" r: N" |, `
料理用酒1湯匙‧公仔箱論壇4 y$ m' v$ j! R- `, q
生抽2茶匙‧5.39.217.76! A+ U0 W) C0 g8 r3 e9 j% C) {
老抽1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb! I9 L+ I: u" z3 P) \, a( W! w
米醋2湯匙‧
5 f. O6 A  [# c* m" J5 Ztvb now,tvbnow,bttvb白砂糖4茶匙‧
+ j% _3 K: v) T' u: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白芝麻少許‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \' R2 J' J% R7 b6 o
油適量( X3 Q, M" P, L

$ q9 C5 v& h; ^1 X- r0 f1 B公仔箱論壇做法：
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1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。5.39.217.76, T" @4 ~" Q2 H( M3 v1 R6 {  `8 t
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。5.39.217.76& q: |: I1 m6 ?& y2 A, q5 f
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。7 {8 F: M7 U. E) S. U( z) I
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。5.39.217.762 M. d1 @' q. k  N4 T
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主婦必學
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7 Y% U- l& T4 d0 ?6 e8 J公仔箱論壇挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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