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食材：
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0 j, E1 V) ~7 X/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肋排300公克‧
7 Q" `! d D8 H5.39.217.76薑片5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g, L6 u6 B/ W; m
蔥段10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `. k4 v, R; v0 C# V& l# K
料理用酒1湯匙‧
% A2 X j& f) v: @, O) ?5 N生抽2茶匙‧
# {8 @" r. a" X9 [7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb2 x" F( b( m0 S# u; r4 X+ E, V$ ~9 R
米醋2湯匙‧
% G& K: } P. l# q# [/ _. y9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖4茶匙‧
) z- C+ R5 |& x- N5.39.217.76白芝麻少許‧- Y3 p, Q& S" R( L
油適量5.39.217.76: c% u3 f, r# x9 E
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做法：4 X* P! F( _! B3 c+ O
/ G( k# A. A- K( \8 {- |1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。0 h ~, s- \, p8 _' w
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
- q: I: P. s' s2 d2 d+ ~2 V1 v公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
: Z- I8 E" [$ k9 E) ?' ^) J$ p4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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主婦必學
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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