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食材：公仔箱論壇7 H, Q% ?4 D! G
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豬肋排300公克‧
6 f, l. U; V5 |) C' l5.39.217.76薑片5公克‧+ e8 K: G) t/ x$ t4 s
蔥段10公克‧
" ^/ _2 L/ v1 O) x9 `' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料理用酒1湯匙‧
3 C [5 C J5 Etvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙‧& F; I5 z& m# F- i1 w* b5 J/ ]
老抽1茶匙‧
: |+ }2 L; `: _0 v x$ V米醋2湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb3 o+ J( D6 f+ W( b; q2 P# \
白砂糖4茶匙‧
B. }. t& s9 |7 v/ |5.39.217.76白芝麻少許‧
0 N6 y; {# H* z/ j3 Y# k公仔箱論壇油適量2 U3 O% x0 h {# q, N4 H4 }
5.39.217.76! i9 c# V$ t1 k& {
做法：
7 f2 @: N0 [4 j/ c0 \* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# _5 J1 e! C5 r6 O4 T
1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
+ A& i! n0 l, F3 Z& X& Y' i2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
7 }3 A8 L. f, T5 d; F3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
+ d1 d# j$ ]' R) [0 U" g1 J5.39.217.764. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。5.39.217.76; }/ s/ O+ j; v! P! N
4 E1 j4 C M4 E* i; C& ^& c9 p主婦必學
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 0 [2 ~( D2 D; t, G9 v
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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