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食材：5.39.217.76* C, B3 E7 ^3 Q- w* }0 y
& w2 E+ m1 H- J& ^) k% M豬肋排300公克‧ tvb now,tvbnow,bttvb. W7 k5 I; F% y
薑片5公克‧$ S4 y; C1 t' {, U$ ?
蔥段10公克‧
5 \; N$ F6 `1 k t6 z) a) j料理用酒1湯匙‧
5 o- y7 b! I ^; Btvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙‧
) r/ P' v+ o- I1 M2 ?8 a+ Z老抽1茶匙‧1 o6 R: X2 I7 }$ N0 v: T
米醋2湯匙‧2 o4 v$ Z4 s8 r0 t/ |% _# ~
白砂糖4茶匙‧
& t9 x6 W- `' t2 p4 e2 H! W公仔箱論壇白芝麻少許‧
% z' [& C- z) w9 | Z5.39.217.76油適量
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: A% x' M% ^ [3 K! htvb now,tvbnow,bttvb做法：8 H, V$ z5 }3 X
- J3 U3 R# E! u% Q4 D) B( Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
& }/ X0 |# `! I" atvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb5 n& S8 Z- [1 _+ w3 Q0 e- t" f
3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
% D4 L7 f Z1 N' @- L4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。公仔箱論壇$ T# E9 e' d6 L) ~
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主婦必學公仔箱論壇$ {2 M: [+ J; C3 z
2 j( d4 }) S- E9 p. ^8 Mtvb now,tvbnow,bttvb挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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