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! h6 ]9 x3 y0 ~$ f, \食材：
4 s! E. ~7 `1 ^; K公仔箱論壇
* G. a' O2 a. M7 i6 \+ e豬肋排300公克‧ 5.39.217.76# a4 C8 P8 L" I9 x3 Q% }8 f$ l) G
薑片5公克‧5.39.217.76# z. I% B# S' O0 ~* I( c
蔥段10公克‧4 |) `- n" ^5 q; K- n
料理用酒1湯匙‧
* N S8 {' q! `7 T1 ]生抽2茶匙‧
1 [) r" Y+ V4 u ]+ u/ H! W公仔箱論壇老抽1茶匙‧
1 n+ T# E& Z* j0 |公仔箱論壇米醋2湯匙‧公仔箱論壇- d4 H, S9 n% R7 P3 {6 ?9 ~
白砂糖4茶匙‧
' @4 H9 q6 |- c" _; I7 v白芝麻少許‧tvb now,tvbnow,bttvb# Z+ I, n }- t F* G
油適量: b% z* L' V$ Q
2 @8 q: f2 F( b3 o7 d% }8 ^公仔箱論壇做法：公仔箱論壇) G2 j4 b' _7 Y( r0 S/ _( F; H
0 u( f. x. m' `" h8 j1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。
0 h& v! b/ X/ G, L$ j2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
, R/ o, M" ]2 n; r& h0 c" `# c0 j6 r公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb) f; ]+ a& H# k# _9 u' t+ e! \
4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。
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6 A8 g4 W* d8 a6 d" u# N. j7 Ztvb now,tvbnow,bttvb主婦必學TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k! W, A U. X, V
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。 5.39.217.766 M% u# ?& ?+ p
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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