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食材：
) Y: V0 q9 d0 Y4 n* T- I9 ~# g公仔箱論壇
/ A5 k; P& |, v# r- @+ O2 n; e豬肋排300公克‧ , e# E: l& D( n: I: m- o, ?9 |
薑片5公克‧
0 r5 ^ k- h( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段10公克‧公仔箱論壇2 q( R r* g5 a: X* W8 ]
料理用酒1湯匙‧
7 h& k* U2 R: w0 J- C2 a( a! B5 |生抽2茶匙‧
$ `$ W9 J9 W- g; O* w5.39.217.76老抽1茶匙‧5.39.217.76; a" Y: ~* ?1 g+ C4 u% x+ D, G# G
米醋2湯匙‧
6 w! X5 d4 D4 V5 Wtvb now,tvbnow,bttvb白砂糖4茶匙‧
! K3 P; I! }% N0 B" G9 ~- f白芝麻少許‧公仔箱論壇5 S4 P( @& y2 b% ]6 e
油適量
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% z) @# i* c* Q/ C2 ?3 Btvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇, {& r1 |4 f4 ]- y5 [" _; G
5.39.217.762 |- Q% Z: x- F
1. 肋排洗淨，切成4公分長的塊，加入料理用酒、1茶匙生抽攪拌均勻後醃製片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 q2 g+ F# {4 S: v
2. 鍋中燒熱油，倒入排骨煎至淺棕色後撈出、瀝油。
5 t6 I8 |9 i! K, b) l公仔箱論壇3. 另起一鍋燒熱油，爆香蔥、薑，放入排骨，加入剩餘的生抽、老抽翻炒一下，加入沒過排骨的開水，再倒入米醋、白砂糖攪勻，蓋上鍋蓋，小火燜燒30分鐘左右。
* c7 f) J0 Z8 p$ l& u$ I2 ?4. 待湯汁剩餘不多時，轉大火將湯汁煮至黏稠，盛出裝盤，撒入白芝麻即可。1 X1 d4 U* ~" a% ]- E
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挑選豬肋排的時候，儘量選擇肉質紋理清晰，而且肉層較厚的排骨，然後讓店家為你剁成小段。
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發表於 2012-7-1 12:59 AM
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