[甜品] 甜酒水蜜桃布丁

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食材：公仔箱論壇" g, ^3 M: J8 n+ T" ^" N5 E

' h. y1 q  f& Y0 R8 N( ^公仔箱論壇甜桃或水蜜桃550g（切片）、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水5.39.217.76$ A* D  R" _) g9 k! I; }6 d

6 ~) j/ d& K9 f+ R& S6 k作法：
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1 @" w: k) I: L0 b1. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁，以快鍋烹煮水蜜桃醬；若採用一般鍋具，要記得時間加倍。( X6 C% T% q$ p+ O* u5 x& A
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2. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉，以電動攪拌器攪拌1~2分鐘，直到完全混合。
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3. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底，接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。
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/ g# W$ s) |( f& l4. 以錫箔紙包覆模型表面，放入蒸籃。
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! g; D: p% i4 o: A5. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火；以快鍋蒸煮布丁，水分完全保留，布丁更Ｑ更軟。3 @! q1 [8 i. f+ i, V

$ D5 q+ e6 c( l0 L( e& U公仔箱論壇6. 將模型倒扣在盤子上，最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。