[甜品] 甜酒水蜜桃布丁

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甜桃或水蜜桃550g（切片）、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水. O' ?) s) [. }3 {

, O# [+ z9 k2 m公仔箱論壇作法：0 Z& b3 d, M: y6 ~7 T# m

( D, w4 \9 c/ n$ y5.39.217.761. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁，以快鍋烹煮水蜜桃醬；若採用一般鍋具，要記得時間加倍。
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4 C6 {2 c2 S+ B+ |, l- j* w7 @; x公仔箱論壇2. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉，以電動攪拌器攪拌1~2分鐘，直到完全混合。2 P8 ]# h. }# Q) E4 r' `& c
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3. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底，接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。
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/ u& L& k! k$ q7 o  U/ l) M5.39.217.764. 以錫箔紙包覆模型表面，放入蒸籃。公仔箱論壇& A6 `# T. R' d- L# {

9 U( O+ w% f6 b1 H) i; F5.39.217.765. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火；以快鍋蒸煮布丁，水分完全保留，布丁更Ｑ更軟。
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6. 將模型倒扣在盤子上，最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。