[甜品] 甜酒水蜜桃布丁

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8 D( w& w' n0 L/ {食材：5.39.217.764 L+ v! S' u" w7 e3 O$ o; O
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甜桃或水蜜桃550g（切片）、萊姆或檸檬一顆、砂糖140g、雞蛋三顆、肉桂粉1/2茶匙、甜白酒200ml、奶油一匙、鮮奶油100g、水
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$ @6 [( L' n" ~- i7 H( A, g% n% I公仔箱論壇作法：
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1 s* A/ M! Y, z: N2 @6 C: G1. 鍋中放入切片水蜜桃、甜白酒及檸檬汁，以快鍋烹煮水蜜桃醬；若採用一般鍋具，要記得時間加倍。
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2. 把煮好的水蜜桃加入雞蛋及肉桂粉，以電動攪拌器攪拌1~2分鐘，直到完全混合。公仔箱論壇; \! X( }1 C- V

3 ?# s& {1 q5 z# H3. 以奶油塗抹模型內部並以砂糖襯底，接著填入攪拌好的水蜜桃布丁材料。5.39.217.76# x7 |3 [2 V; f) H  o+ }$ Z
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4. 以錫箔紙包覆模型表面，放入蒸籃。1 ~# p7 l3 q) c1 s+ ?! {

5 `% L2 x( f1 v. ~公仔箱論壇5. 快鍋加入500ml的水、放入蒸架後關上鍋蓋，開中大火後轉小火，蒸煮5分鐘後關火；以快鍋蒸煮布丁，水分完全保留，布丁更Ｑ更軟。3 O" x. J* N- M6 T# L
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6. 將模型倒扣在盤子上，最後以鮮奶油及新鮮水果塊裝飾。