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食材： P9 P+ n- A0 F( k5 W1 W9 `4 o
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帶皮五花肉350公克‧5.39.217.76* ]: @2 j8 t( F' V* d: ]9 s
蔥段15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb j7 l! Y( X7 |( Z- r1 F6 a0 I; y
薑片10公克‧
/ \+ F/ u" Y8 D# R2 ^: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾紅辣椒3根‧
* a0 t. x8 y) t7 V8 p7 I! `冰糖2茶匙‧5.39.217.768 Z; V7 O8 H; G- g' F& X
黃酒1湯匙‧
1 {6 Z! V! b l) f+ i- a. Ktvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
' T) v4 \* _. T! M" M2 I3 t( Q9 j" K* f6 G公仔箱論壇油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V& Z; p, L- ]" n( Q/ r) X
5.39.217.76' \8 ?% _) K3 s- I5 A9 s
做法：
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, }% j! B: ^' \7 W2 Y1 Z5.39.217.761. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。/ f! N9 s" X) n
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
- ~# r8 M. X! t# K% ytvb now,tvbnow,bttvb3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。5.39.217.76* T8 O. j5 C# j. X6 a& S7 i: T: z7 q7 L) o
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。公仔箱論壇9 `* w& w( B7 G6 I
) f' q) X3 k' i7 g" p主婦必學
8 e9 [1 V" R0 z" h) m) K5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g) N* e% R9 T# A6 m, z
炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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