[中式食譜] 紅燒肉

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食材：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A8 Q5 [: v& ^0 {% }

" Y0 o" {' c# X帶皮五花肉350公克‧
) I1 x* h0 x- j/ b+ Z: E' O公仔箱論壇蔥段15公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]0 A2 r3 X& g3 U
薑片10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb) P. A+ W5 r5 I# }# M( Y+ U9 I' y1 ^
乾紅辣椒3根‧5.39.217.76: m: _: J  r, L5 D+ g& ^
冰糖2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 o, H" ^* B( e
黃酒1湯匙‧
/ I5 S' J" Z! v# `1 z% z( Qtvb now,tvbnow,bttvb紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
' F5 @# z6 s8 q' G3 m( H公仔箱論壇油適量
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做法：: ^) u7 C. U) Z$ F, p+ A

$ ~# Y; z  X; W: A: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
1 `) ?2 u" u" r% S7 }2 M0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
* l1 u, b: g* {4 f4 W; ~: H8 _公仔箱論壇3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。) q  {1 z8 y0 V5 g3 O, J
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
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$ X3 u0 b# B- t2 K/ H# `公仔箱論壇主婦必學TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U0 d( ^/ \' K0 M4 [
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。