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食材：
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& w$ l6 j; S5 V, o+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮五花肉350公克‧
! l% x/ i7 I& H$ A w公仔箱論壇蔥段15公克‧: K+ p% V* O p2 {! i
薑片10公克‧5 X6 U% v- _% W3 ?! ^2 i% g" t; u- w
乾紅辣椒3根‧
5 [1 w4 B$ Z" C8 i2 x5 ~( z, d( S5.39.217.76冰糖2茶匙‧
U4 `, s% N' n) i- Q% X0 m- n8 w黃酒1湯匙‧5.39.217.762 G6 k d* \9 O" |7 y* R& J8 i
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧公仔箱論壇/ K! X1 o/ x8 a, x$ E' R; E
油適量
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- [/ ]7 V# A0 C4 n" [; @. Stvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76 P* J7 ~# c# K& ~8 }: H! v0 o
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb3 y$ L" `. Z3 D8 m; G
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
, {. F) d0 ?" C ^3 @) `3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。
) \! X6 H, h- u2 N5 }2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。0 [5 r& `! z# O& b* }4 i
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主婦必學
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4 g. _( G& s7 a0 t1 ~3 {5.39.217.76炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。 |
發表於 2012-6-30 04:43 PM
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