[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：* T9 ?, D  p' J7 ~
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梅花肉200公克‧
0 i5 I% v" _+ ?+ ]( I: [) z鳳梨100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb  k) R/ K6 O3 z) C2 b( m
青、紅椒100公克‧
9 ~/ F& N- [) ]; m* V% O9 {) x5.39.217.76蒜末5公克‧0 I: j: J- H0 a) m( U
薑末3公克‧
" u* I* ?+ V, [2 N& n5.39.217.76蕃茄醬15公克‧
+ u2 x' ?, I0 S9 p蛋汁10公克‧: l2 L' d" n! B8 O$ P1 }
醬油1茶匙‧
1 ]3 P( C/ @1 K6 y5.39.217.76料理用酒1茶匙‧5.39.217.766 T, }3 I9 ~: B( x1 X
醋2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P9 j7 F" H# }) T
白砂糖1湯匙‧
7 T9 @1 b8 k) y8 y! S. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉少許‧
% V3 y$ ]" T' R/ |鹽1/2茶匙‧5.39.217.767 o  i& m9 c' P2 }0 d! v
油適量
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做法：公仔箱論壇4 C$ r7 @) a. D
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y/ o  Y: N5 T% O7 r9 g7 \

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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。