[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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梅花肉200公克‧5.39.217.76" p* a8 `) T4 Y. i( \) ~
鳳梨100公克‧tvb now,tvbnow,bttvb2 W1 ~/ R% d) {% W
青、紅椒100公克‧
  H1 D0 k" P/ P; ?6 S蒜末5公克‧8 z2 m) [6 S$ Y& _. n+ Z5 h
薑末3公克‧
! a  o# n7 Y. v1 u) l! l1 ~5.39.217.76蕃茄醬15公克‧
9 f$ L$ W  t: e# M' F蛋汁10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j% J/ O9 \6 Z( o
醬油1茶匙‧
# b' s7 Z  }+ v: b# Y料理用酒1茶匙‧7 A0 p+ L, w- [, |; X; j  n: D/ N
醋2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb! j, ~; F$ O- r* A  [
白砂糖1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb) O3 V+ h/ {2 `
太白粉少許‧
, ^! }7 H/ B1 V7 ~3 r+ j5.39.217.76鹽1/2茶匙‧
% x( Z% w0 m5 h( G9 p, F公仔箱論壇油適量
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. u7 |' r2 ]1 b做法：
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1 L$ X3 R' @$ K0 i9 z5.39.217.761. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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  Q0 u' d+ ^. K; O' h6 |5.39.217.76這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。