[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：: _) e5 x0 L, X. x1 {" R
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梅花肉200公克‧4 Z1 D' ?* D* ~+ ~: R
鳳梨100公克‧
; I8 }$ ]1 D4 F+ D; k8 utvb now,tvbnow,bttvb青、紅椒100公克‧公仔箱論壇* ]1 R0 {( ]4 Y3 i& P: p& J9 W% I
蒜末5公克‧公仔箱論壇3 W$ z4 S; R# i$ O
薑末3公克‧tvb now,tvbnow,bttvb9 ?! ~, g4 M- P8 ?/ n8 T* a+ j
蕃茄醬15公克‧
: s9 N" q) w# z& N. H$ C3 v) y, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁10公克‧公仔箱論壇' q0 y' V% d# m4 _4 p
醬油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb+ H# G9 n3 v: ^1 k. A' X6 m
料理用酒1茶匙‧9 @& |3 M" o: h$ f- n
醋2茶匙‧5.39.217.761 Y- t3 y- S# x  t7 `+ f
白砂糖1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb; K) }3 ], {7 O# w# ]; ]. v  t: b" |
太白粉少許‧% k; M1 ^3 W. G2 T1 F0 Y- [
鹽1/2茶匙‧
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0 o; Y5 @! v( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 r4 J! o5 R- M* W  b1 D
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。