[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：
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梅花肉200公克‧5.39.217.76  a1 w( }6 u% q6 D1 n
鳳梨100公克‧
( M3 G- u' U. u' s5 [1 q& t+ `tvb now,tvbnow,bttvb青、紅椒100公克‧
0 L* L9 o9 D; @* K公仔箱論壇蒜末5公克‧tvb now,tvbnow,bttvb% }3 D; g; q+ F
薑末3公克‧5.39.217.765 J9 q2 b; j% O5 g: f
蕃茄醬15公克‧
/ t: N3 s9 i9 C) W# G3 N: {tvb now,tvbnow,bttvb蛋汁10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb: y  b( C  Q3 o- M9 z, G* p
醬油1茶匙‧
" m; N) o1 `6 H. g* F: O# k料理用酒1茶匙‧
8 f" l# C# t, O, I+ q( |公仔箱論壇醋2茶匙‧
$ ]4 T/ c3 k* Z# L4 i! A6 p9 D3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖1湯匙‧tvb now,tvbnow,bttvb0 u) l) z' u$ F8 j+ |! N4 y% e; X, D
太白粉少許‧
2 X- {/ T1 x8 |- }. u$ Z公仔箱論壇鹽1/2茶匙‧
1 d7 k. U* E. y( c7 Mtvb now,tvbnow,bttvb油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M: x4 G' U$ q

' O" ?: `5 a# i3 R& Z+ y4 b做法：
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& {; x  B- S9 l& ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。$ R# |8 |$ d4 J% ?6 z- l4 d
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。