[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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食材：
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7 `( K  x# {: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅花肉200公克‧
3 `' n/ ?7 o* L) j1 X$ o9 t8 H鳳梨100公克‧- p) s$ r5 Z0 Q0 P8 G
青、紅椒100公克‧5.39.217.76+ `5 p; z! a3 l4 s: C
蒜末5公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 S" D: v0 [, Z$ n. ~4 Z! |# j
薑末3公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 [) T+ G0 Z' x
蕃茄醬15公克‧
  a* P  O2 P$ S6 I% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁10公克‧5.39.217.769 R* e! l6 S( Y% h9 g
醬油1茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 `& J3 B6 S" |8 I
料理用酒1茶匙‧
& Y# Z8 J& b: D2 |$ B6 f" p醋2茶匙‧公仔箱論壇: l0 {, s( |5 l* C; X
白砂糖1湯匙‧
* H+ ?# G* L" D1 |% W3 U( \5.39.217.76太白粉少許‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [5 ~  k" i5 d% r, A% `' d
鹽1/2茶匙‧  B  M. l. c3 E- K+ T( f  ?+ D
油適量
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做法：
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7 x, A9 H. [, o+ ~2 }1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。