[中式食譜] 橙彩薯橘湯

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* |( q  J9 u8 y& F5 t$ Q" x3 k9 S. b' }: ftvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76" o" L; W1 M: K7 [, P; i( u

/ @4 J; }8 Y3 X3 y1 地瓜2條、奶油50公克0 i4 J$ u  U/ E1 T& F
2 橘子汁、牛奶各150毫升
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- k* p+ z, i. g# t) y' J4 |5 f5.39.217.76調味料：
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& V+ y. e1 Q0 w$ o, R5.39.217.761 素高湯粉1匙，或素高湯200毫升; j* Y5 Q. M( \, ]: i
2 胡椒1小匙5.39.217.762 ^) S+ T0 Z; `) ~# V5 n8 E  H

# T+ b+ W8 _; o/ r7 L1 H步驟：5.39.217.76+ b7 z2 J* H* j2 |, s) n/ b& W

/ N6 d- E8 {* F. v8 P, K1 將地瓜洗淨去皮，切成丁狀。% ~; E8 E3 s* g. L- I# d7 p. y
2 以奶油炒香地瓜，並以水炒方式烹調，再加入素高湯粉加熱，直到地瓜變軟。
) G, C! n: y$ R- Y公仔箱論壇3 以湯匙將地瓜壓成泥，如果家中有食物調理機，亦可倒入調理機中攪拌成泥，可節省許多時間。
; V8 _. g% }' W0 O$ D6 J" b5.39.217.764 將地瓜泥倒入湯鍋，加入適量的水，小火加熱攪拌至沸騰後，再倒入牛奶加熱15分鐘，起鍋之前加入橘子汁，即可盛入碗並撒上胡椒，就完成橙彩薯橘湯。
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8 p; r- |4 h2 w$ }- P! d5 _: ]3 @關鍵小祕訣
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1 這道湯品是歐式食譜，不論是地瓜、南瓜、甜薯，只要是帶有明顯甜味、能與橘子汁搭配的的根莖類植物都很適合。
" V- J/ m/ |' [: i  n5.39.217.762 如果沒有橘子汁，柳橙汁亦可，建議選擇非濃縮汁還原的原汁。另外，將橘子汁加入湯品僅是為了增加風味，勿將此當作攝取一份蔬果計算。
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