[中式食譜] 麻辣豆芽虎皮捲

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【材　 料】
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2 _8 D. |8 u% m  e0 s. M0 s! n# S5.39.217.76半圓豆皮4張
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公仔箱論壇2 a* k1 F7 y7 V' Y6 f; N- X( r
芹菜4支" x4 d! _! i% {% S- n) k

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, Y/ a# b& r6 H  K" r9 U! i6 Z【調 味 料】公仔箱論壇( U: s6 @# R3 d6 d. p3 \+ s  _
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紅油1茶匙, M2 ~& Q( B3 ^
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香油1茶匙
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薑5公克5.39.217.762 O  i( C1 L8 {. H

# R7 M4 i$ ?+ _& L9 I+ U& J+ htvb now,tvbnow,bttvb白醋1茶匙' t, b# k. J7 F! j3 l9 G
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豉汁醬油3大匙
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* j: p1 C# _. O3 atvb now,tvbnow,bttvb【做　 法】
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1.紅蘿蔔去皮洗淨切絲；小黃瓜洗淨切絲，豆芽菜去頭尾洗淨；芹菜去葉洗淨，備用。
4 B* Y. y1 [- U3 S1 Ktvb now,tvbnow,bttvb2.煮一鍋滾沸的水，放入作法1的豆芽菜汆燙，迅速撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇; L9 D, i+ Z1 x+ k' ]* N3 v
3.所有調味料調勻即為麻辣醬汁，備用。( X: q3 U# v  s2 b6 v& ~
4.依序將半圓豆皮裁成長方形，包入作法1的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、芹菜段以及作法2的豆芽菜，捲成成圓條狀，封口處抹上少許麵粉糊（份量外）黏合，兩端捏緊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb  z) _$ j# u' d& R% k/ |
5.熱油鍋至油溫約150℃，放入作法4的豆芽卷以中火油炸至表面呈金黃酥脆，起鍋瀝乾油脂切段，食用前沾上麻辣醬汁即可。