[中式食譜] 干貝芥菜

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【材　 料】+ ?. h* {5 @6 I  t  ]
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芥菜心 500公克% `9 m: u  \& x0 M. E
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乾干貝 20公克公仔箱論壇2 b' f- a& u+ t" }3 z
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薑末 5公克
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小蘇打粉 1/2小匙公仔箱論壇( k0 ~# e' L, P3 }! U/ ?$ A
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【調 味 料】
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5 m2 `: O, S; \4 L6 q" N( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.高湯 100㏄tvb now,tvbnow,bttvb- D! y; N$ ?; o8 X' ^- \
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鹽 1/8匙
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B.高湯 150㏄4 E* r; M5 r6 M0 H  \
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鹽 1/4匙5.39.217.76* ^1 A4 Z2 N. o5 S

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" d% v7 `. k3 t' y- g公仔箱論壇細砂糖 1/2匙' t( u$ S) {& _) u
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C.太白粉水 10㏄
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【做　 法】
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1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。
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9 E$ T* f6 M' C2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。
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3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。( C! r4 ~8 q$ C% ~
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4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]/ i0 D/ n# t! d1 s
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5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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