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【材 料】
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芥菜心 500公克公仔箱論壇+ c, U( b3 M1 w8 Z$ c* p& ?
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乾干貝 20公克
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$ a( |: X4 W( J薑末 5公克
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【調 味 料】
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3 U7 Y' O. v0 g3 _' l- ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8匙tvb now,tvbnow,bttvb5 v, q) h3 E0 }0 t
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B.高湯 150㏄6 }% O6 U* E$ W6 \" Z# o* B
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鹽 1/4匙tvb now,tvbnow,bttvb+ A4 E2 \7 k# ]% W
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沙拉油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 K* |0 D ~% W/ ~; Z" d
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【做 法】5.39.217.76/ l2 Z: ^- _! X# k
! |) m$ v* Q; @9 ?3 L5 a- ]公仔箱論壇1.乾干貝放入小碗中，加入30㏄水泡20分鐘，移入蒸籠中大火蒸至軟透備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 z: Q6 |3 L1 j% A
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2.芥菜心洗淨，切小塊，放入加了小蘇打約1500㏄的滾水中，小火煮約1分鐘，取一塊較厚的芥菜心，若能以手指掐破即可關火撈出。' ?. L, B6 u/ @8 j
+ M8 F+ S7 |; Z! T' [公仔箱論壇3.將撈出的芥菜心以小量的水持續沖約3分鐘，去掉小蘇打味後瀝乾水分備用。
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+ }5 x" T# t& A& e# W# Jtvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋倒入約2大匙油燒熱，放入薑末小火爆香，加入作法3和調勻的調味料A炒約30秒鐘，盛入盤中備用。
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7 O8 X9 M% C& y# Z5.另熱一鍋加入調味料B燒開，放入撕成絲的作法1小火煮滾，以太白粉水勾芡，淋入1小匙沙拉油，盛出淋在作法4上即可。
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發表於 2012-2-6 05:12 PM
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