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[亞洲] 口感像牛肉 鴕鳥肉菲國漸夯

(中央社記者林行健馬尼拉14日專電)喜歡吃牛肉卻擔心膽固醇和脂肪過量嗎?口感和牛肉雷同的鴕鳥肉或許是饕客的另一項選擇。在菲律賓,商家已經開始測試市場的水溫,悄悄把鴕鳥肉端上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb+ j) E8 T& p, A& ~6 \$ \! I' T' O# R

, I8 H4 B3 m8 ?- R% {1 i9 p% ^( g! wtvb now,tvbnow,bttvb 放在鐵架上滋滋作響,大廚師純熟地把肉翻兩翻,大概10分鐘的時間,香噴噴的佳餚就端上桌,澆上特製醬料,難以抗拒的香味撲鼻而來,咬起來軟中帶Q,這就是卡加延德奧羅市的特產-鴕鳥肉,吃得饕客們頻頻點頭。
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" G$ o. d, W8 r9 V  ~2 ttvb now,tvbnow,bttvb 鴕鳥肉除了鐵板燒以外,還有其他多種烹調法。吃過鴕鳥肉的人說,它的口感跟牛肉很像,料理方法也跟牛肉雷同,不同的是,它比大部份的紅肉都更健康。tvb now,tvbnow,bttvb! S6 a9 d" i3 b) i1 `& j: P$ p/ h
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根據研究,每100公克鴕鳥肉脂肪含量為3.0公克,是豬肉的1/5,牛肉的1/3,膽固醇含量81毫克(MG),低於羊、豬、雞和牛肉,鐵質和蛋白質近於牛肉。
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, ~2 Q- l3 I5 H+ m* atvb now,tvbnow,bttvb 正因為這樣的特性,鴕鳥肉開始受到減肥民眾的青睞,對於一部份因信仰而不願吃牛肉的人,鴕鳥肉也是很好的替代品,商家已經開始測試它的市場接受度。公仔箱論壇4 j: k, ^2 C; v, M; }
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位於卡加延德奧羅市郊區的菲律賓鴕鳥及鱷魚園,是全菲律賓第1座鴕鳥飼養場,也是目前菲國主要鴕鳥肉來源,由一名華僑羅倫索(Lorenzo U. Limketkai)父子於1996年成立,從最初的6隻一直擴大到目前的500多隻。tvb now,tvbnow,bttvb0 q( f0 R7 s' q

. T/ @+ x  Z, e7 O$ [5.39.217.76 鴕鳥壽命最長可達50年,孵卵約需42天。做為全世界最大的鳥類,牠的個性溫和,不好鬥,而且疾病抵抗力強,比雞、豬都好養。公仔箱論壇5 z2 }. G) k6 M. G. p! M  D

& ^( E9 L9 a: g2 V& K 管理員說,鴕鳥一般是養到10個月到1歲大,就可以食用,目前每週宰殺8到12隻,每隻重約120到130公斤,也就是說,目前每個月的供應量為6000公斤。
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4 n0 v' H+ n- |4 A$ q公仔箱論壇 鴕鳥除了肉可食用,牠的皮還可以做成皮包、皮夾,皮上有凸狀圓點的就是身上的皮,而呈橫條紋路的就是腳部的皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B" h! o$ I9 g

+ B# @6 Z) ~7 p2 k. L0 d公仔箱論壇 另外,鴕鳥蛋也可以製成裝飾品,它十分堅硬,1個成年人站上去都不會裂,所以還要特別用機器才能鑽個洞出來。
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雖然從數字上看來,鴕鳥肉在菲律賓還算不上是餐桌上的主流食品,但從「低膽固醇、低脂肪」的特性看來,可能會逐漸被有健康意識的民眾接受。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d- E# m8 t8 t) a9 g, w. k& M6 F
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只是,看到鴕鳥可愛的模樣,不知道消費者是否還忍心把牠吞下肚
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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