（中央社記者林行健馬尼拉14日專電）喜歡吃牛肉卻擔心膽固醇和脂肪過量嗎？口感和牛肉雷同的鴕鳥肉或許是饕客的另一項選擇。在菲律賓，商家已經開始測試市場的水溫，悄悄把鴕鳥肉端上餐桌。
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q) P1 u$ {6 e( [! w# u2 B4 E) Rtvb now,tvbnow,bttvb 放在鐵架上滋滋作響，大廚師純熟地把肉翻兩翻，大概10分鐘的時間，香噴噴的佳餚就端上桌，澆上特製醬料，難以抗拒的香味撲鼻而來，咬起來軟中帶Q，這就是卡加延德奧羅市的特產－鴕鳥肉，吃得饕客們頻頻點頭。
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: p. C( M0 n \公仔箱論壇 鴕鳥肉除了鐵板燒以外，還有其他多種烹調法。吃過鴕鳥肉的人說，它的口感跟牛肉很像，料理方法也跟牛肉雷同，不同的是，它比大部份的紅肉都更健康。
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7 C# `5 ]% e( }/ ^ 根據研究，每100公克鴕鳥肉脂肪含量為3.0公克，是豬肉的1/5，牛肉的1/3，膽固醇含量81毫克（MG），低於羊、豬、雞和牛肉，鐵質和蛋白質近於牛肉。
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正因為這樣的特性，鴕鳥肉開始受到減肥民眾的青睞，對於一部份因信仰而不願吃牛肉的人，鴕鳥肉也是很好的替代品，商家已經開始測試它的市場接受度。公仔箱論壇7 |4 Z1 g1 k( K' m0 `; f
( D) S. x* l% }+ z! i& h! C 位於卡加延德奧羅市郊區的菲律賓鴕鳥及鱷魚園，是全菲律賓第1座鴕鳥飼養場，也是目前菲國主要鴕鳥肉來源，由一名華僑羅倫索（Lorenzo U. Limketkai）父子於1996年成立，從最初的6隻一直擴大到目前的500多隻。( ]% W+ X* r! q* C0 L1 P
4 f. d8 r" [0 Z MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鴕鳥壽命最長可達50年，孵卵約需42天。做為全世界最大的鳥類，牠的個性溫和，不好鬥，而且疾病抵抗力強，比雞、豬都好養。
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管理員說，鴕鳥一般是養到10個月到1歲大，就可以食用，目前每週宰殺8到12隻，每隻重約120到130公斤，也就是說，目前每個月的供應量為6000公斤。tvb now,tvbnow,bttvb9 P- W4 U/ a3 T: D2 s0 M/ j8 r; m
; P& k+ q P1 M' @5 F+ m) @5 u5.39.217.76 鴕鳥除了肉可食用，牠的皮還可以做成皮包、皮夾，皮上有凸狀圓點的就是身上的皮，而呈橫條紋路的就是腳部的皮。# } s) W" g( @$ }) t' ]
) R+ u. b j; `5.39.217.76 另外，鴕鳥蛋也可以製成裝飾品，它十分堅硬，1個成年人站上去都不會裂，所以還要特別用機器才能鑽個洞出來。
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6 ~% t) d2 M9 ]0 U5 P5.39.217.76 雖然從數字上看來，鴕鳥肉在菲律賓還算不上是餐桌上的主流食品，但從「低膽固醇、低脂肪」的特性看來，可能會逐漸被有健康意識的民眾接受。
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只是，看到鴕鳥可愛的模樣，不知道消費者是否還忍心把牠吞下肚 |
發表於 2012-1-15 12:27 AM
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