[中式食譜] 麻油雞

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【材　 料】
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/ y/ h; g3 R# E, p8 |tvb now,tvbnow,bttvb棒棒腿3支5.39.217.76& \, f) [7 ~+ C; ~" K
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老薑 5公克
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* E2 s  V4 ?& h' w8 O5.39.217.76米酒 2瓶
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【調 味 料】
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黑麻油 100㏄1 j: j. _* `. g% w$ a
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細砂糖 1大匙; l& M6 y  o2 k5 b+ v. q0 }: @/ I4 Y

) P" z' C+ O: B9 D水 600㏄
6 }. ^- _5 D0 |% \0 v公仔箱論壇. }. f  X# D; n' ^% U# F" d; N
【做　 法】# x  I  f. b6 Y/ T; f, M8 J* I8 l5 v

9 p+ ]  @5 k8 h5 W( }* {tvb now,tvbnow,bttvb1.將棒棒腿切塊，放入滾水中略為汆燙一下後，洗淨備用。
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2.老薑洗淨切片備用。公仔箱論壇: ]) u" R8 \; @# d

+ V* E' n0 y" f& \9 e' D6 y3.用大火將鍋子烘乾，黑麻油入鍋後轉小火，放入作法2的老薑片以小火爆香。6 L- H8 d% U9 j7 p' i

! L, e3 _! z; Q' `* c, L+ z+ n4.再加入作法1汆燙過的雞塊，快炒至七~八分熟，倒入米酒和其餘調味料，蓋鍋蓋以中火燜煮約20分鐘即可。
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