- S8 u; o# E" J8 m. }5.39.217.76【材 料】
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& k: f; F3 p ~8 P( S花枝 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb2 i& u$ s% S3 z W: _/ x
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鮮蝦 10尾
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5 j9 [9 @# N" T0 Q5 X蒜頭 1粒
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辣椒 1/2條
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腰果 30公克
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【調 味 料】
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! c% c2 m0 R2 r) e( M% H* v, g5.39.217.76白胡椒粉 1小匙
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& c& y3 o( f& k3 J7 n, d5.39.217.76香油 1小匙2 c8 I3 S5 f- p$ t7 L9 ~
, H5 s, Y* e. Ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb B4 `/ _2 l+ H6 X, k
7 Z. c2 K9 V) F6 j b【做 法】" H: W/ F/ E# A" U
0 e9 r9 h' _+ A0 `7 R# F1.將花枝洗淨，先切交叉斜刀，再切成長條狀；鮮蝦劃開背部，背沙筋，再將花枝與鮮蝦放入滾水中快速汆燙後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 G+ p9 a3 |' u% {2 J, @3 l
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2.腰果洗淨，先放入餐巾紙中吸乾水份，再放入中熱油以小火約120~130℃的油溫，炸至外觀成金黃色備用。
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3.將辣椒和蒜頭洗淨，切片備用。
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4.起一個炒鍋，將作法3的材料先爆香，加入作法1的材料一起翻炒，再加入所有調味料拌炒均勻，最後再放入作法2炸好的腰果略翻炒即可。# y3 Y9 Z/ R) m' G. |8 r* D
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發表於 2011-12-19 01:02 AM
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