（中央社紐約16日綜合外電報導）美國紐約的新潮中式餐廳RedFarm處處充滿驚奇，菜單上有電玩小精靈（ Pac-Man）為主題的餃子料理、燻蛋捲，以及更像是美式餐廳的質樸裝飾。
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( K8 R$ q; S8 R公仔箱論壇但最令人感到好奇的，可能就是餐廳經營者熊恩菲德（Ed Schoenfeld）了。現年62歲的熊恩菲德是名白人，為人和藹可親，他構思出RedFarm的概念，也是紐約市中式料理界奇葩。
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7 ^+ Z% _/ p, F: W' I' s4 `1970年代以來，熊恩菲德在紐約最知名的中式餐館間打滾，闖出一片天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?* m, W4 c8 | C; b1 C. s
% H( c9 R- Q# t5.39.217.76熊恩菲德說，RedFarm顯然是紐約市最出色的中式餐館，他說該店頗負盛名的點心師父能製作千種餃類料理。tvb now,tvbnow,bttvb2 U! N6 ]* p \7 F
9 I; `( n: {0 ^, Q& T0 s# ctvb now,tvbnow,bttvb他表示，餐廳自8月底開張至今，生意好到得將1萬 5000名客人摒拒門外。tvb now,tvbnow,bttvb" G9 A# D/ J8 l
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RedFarm開幕以來，一直都是老饕必訪的熱門地點。即使平常日，若是沒訂位，一般至少需要等待30分鐘才會有位置。5.39.217.76 T* n$ v( \) M1 _9 q4 x8 Z
" K1 D& p& V/ x+ b3 F3 w公仔箱論壇RedFarm事實上是熊恩菲德另外一大計畫的第一步。他想推出遍及紐約市的高品質宅配服務。8 ^/ ~; U7 I' _# ]. `3 K( c |
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中式餐點外送服務的店面在紐約隨處可見，就像下水道蓋一樣普及，但中式餐館通常規模都很小，菜單上的餐點也都大同小異。) L% {% ^8 I5 t0 L' H
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熊恩菲德認為，紐約客會很樂意掏荷包，選擇 RedFarm這種價位較高但品質較好的餐廳。7 j0 }# N; ~$ A
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根據報導紐約大小事的gothamist網站，自小在紐約市長大的熊恩菲德出生猶太人家庭，他的父母是中產階級知識分子。他表示，之所以對中式料理感興趣並踏入這個行業，是因為父母從來不去法國餐館吃飯，全家人始終都是吃中式料理。) H, G/ c2 D( U$ Q& m
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他說，當他開始從事餐飲業時，中式菜餚是令人食指大動的亞洲料理。1960年代，有許多中餐大廚來到美國，也是這個時候開始有道地的四川、湖南菜。四川菜很受歡迎，就像野火般蔓延開來。tvb now,tvbnow,bttvb5 T( S2 D5 B& W& I% Z$ t9 }. F
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熊恩菲德說，有許多華人會到RedFarm用餐。（譯者：中央社林亭儀）1001216 |
發表於 2011-12-17 02:12 AM
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