（中央社紐約16日綜合外電報導）美國紐約的新潮中式餐廳RedFarm處處充滿驚奇，菜單上有電玩小精靈（ Pac-Man）為主題的餃子料理、燻蛋捲，以及更像是美式餐廳的質樸裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb, P2 u# C/ E+ ?
5.39.217.766 A) j. g5 q" {; g5 e- ?/ G
但最令人感到好奇的，可能就是餐廳經營者熊恩菲德（Ed Schoenfeld）了。現年62歲的熊恩菲德是名白人，為人和藹可親，他構思出RedFarm的概念，也是紐約市中式料理界奇葩。
5 ^& P- C7 `# A, c% ]tvb now,tvbnow,bttvb
1 F; c6 b2 w- D7 q公仔箱論壇1970年代以來，熊恩菲德在紐約最知名的中式餐館間打滾，闖出一片天。
# e% h' M8 v8 Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- W- w& n8 i3 e1 B/ F/ }; e8 a
熊恩菲德說，RedFarm顯然是紐約市最出色的中式餐館，他說該店頗負盛名的點心師父能製作千種餃類料理。- h) r& o4 A+ R
$ `2 O( z6 f; D5 A
他表示，餐廳自8月底開張至今，生意好到得將1萬 5000名客人摒拒門外。
! ]5 c1 y0 p2 f: C) g
1 h, f* |# b7 |' C* sRedFarm開幕以來，一直都是老饕必訪的熱門地點。即使平常日，若是沒訂位，一般至少需要等待30分鐘才會有位置。5.39.217.760 W+ P0 K- C4 J9 V: h$ G
5.39.217.76# r @& r% \0 f1 C, L' ]& m
RedFarm事實上是熊恩菲德另外一大計畫的第一步。他想推出遍及紐約市的高品質宅配服務。( a. c5 \- Y% Y4 X8 O* y
6 t4 b% ~) x7 ~6 q# N5.39.217.76中式餐點外送服務的店面在紐約隨處可見，就像下水道蓋一樣普及，但中式餐館通常規模都很小，菜單上的餐點也都大同小異。+ a4 x8 R! ]& n( Z
/ x8 a: I' a# ~8 N) }熊恩菲德認為，紐約客會很樂意掏荷包，選擇 RedFarm這種價位較高但品質較好的餐廳。公仔箱論壇6 |" N9 c$ {5 Y9 f+ S& b
+ }! Z5 e0 Z. C% `0 N& [根據報導紐約大小事的gothamist網站，自小在紐約市長大的熊恩菲德出生猶太人家庭，他的父母是中產階級知識分子。他表示，之所以對中式料理感興趣並踏入這個行業，是因為父母從來不去法國餐館吃飯，全家人始終都是吃中式料理。4 l; S( J9 O# L# m
, y0 X5 |1 [2 R% H$ X1 f5 _2 D; R公仔箱論壇他說，當他開始從事餐飲業時，中式菜餚是令人食指大動的亞洲料理。1960年代，有許多中餐大廚來到美國，也是這個時候開始有道地的四川、湖南菜。四川菜很受歡迎，就像野火般蔓延開來。
0 m B& Y _8 Z$ r3 R
& Z; L! i: R% C. C- C熊恩菲德說，有許多華人會到RedFarm用餐。（譯者：中央社林亭儀）1001216 |
發表於 2011-12-17 02:12 AM
| 
...... are you???