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令人垂涎欲滴的牛肉麵，牛肉軟嫩有彈性，湯頭清甜，真的很美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞ 4 t; s0 H% s- p9 i: B7 A, e
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記者黃憬真／新北市報導: g U6 w, N. `3 D5 S* t& ~
牛肉麵是台灣獨創一格的代表性美食，不只是大家平日享用的國民美食，更因獨特的風味，而深受國際觀光客的喜愛，成為來台必吃美食之一。永和有一家在地20多年的牛肉麵名店，不論是本地人，還是附近縣市的外地人應該都聽過不少推薦，於是找了個時間去品嚐一下。 公仔箱論壇& ]6 }% t. s6 i. h
& H* E1 S4 I' k$ |這家店外表看起來很普通，與一般麵店沒什麼不同，不過這裡僅賣牛肉麵，提供4種麵條，分別是家常麵、細麵、寬麵及冬粉，其中家常麵是最受歡迎的，也是最早賣完的，因為吃起來Q彈，又有紮實的嚼勁，表面還會附著湯汁，吃起來不只是飽嘴，更有美味的肉湯甜味。
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: u. f# x* J1 D9 m% e1 A' G$ j公仔箱論壇不愧是在地名店，在未開始營業前，已經有人坐在裡面等待，開始營業後，一會兒時間就坐滿了人，而且一有客人吃完有了空位後，馬上就遞補下一位客人，店家為了不讓客人等太久，所以採用客人併桌的方式。
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6 I: ?+ R: n% E! @0 e5.39.217.76當牛肉麵一端上桌時，看到深琥珀色的湯頭、鮮綠的蔥花及軟嫩的牛肉，讓人迫不及待開動了。先喝一口原湯，雖然湯頭上層看起來浮了一層油，但喝起來清甜爽口，完全不油膩，還可品嚐到蔬菜淡淡的鮮甜味，即使喝到最後一口也不會膩，甚至有客人還會加湯，就可知湯頭有多讚！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q: B1 q/ l1 g# S9 U' m# w& s" g+ j1 v
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0 K5 ]* t! P% u( R' J▲這裡的牛肉是帶筋的牛腱肉，滷到恰到好處，軟嫩又帶點彈性與咬勁。﹝圖／記者黃憬真攝﹞5.39.217.76- D; R% k* g; u
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根據業者表示，「牛肉是使用澳洲帶筋牛腱肉，先炒香後再滷，這樣牛肉的鮮甜原汁都會被保留住。」牛肉真的滷得恰到好處，牙齒一咬，肉立刻分離，非常軟嫩，卻略有彈性與咬勁，重點是肉汁真的很豐富又鮮甜。2 u: X- [ G1 V& Q9 r5 L' d
q/ _( k6 o, {' o: o這裡的牛肉麵不只是美味，價錢還很親民，只有90元及110元的價格。於是偷偷問一下業者，這麼便宜又美味的牛肉麵，怎麼不參加牛肉麵節？得到的回答竟然是，「每天都來那麼多的客人，照顧他們都來不及，怎麼有時間去參加。」從此可知業者多麼重視每天到來的客人，所以服務上也一點都不馬虎。5.39.217.76& W3 Q% f( o* C3 A3 L- k5 x
. `: _0 Q& e2 J6 h7 L& ?' C" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。或許有人會覺得怎麼只賣一種口味的牛肉麵，但有時候簡單反而是一種堅持的美味，就只有麵條可以選擇，店家也才能專心在那一鍋美味的牛肉湯，吃到的客人也才會開心滿足啊！0 H+ B# T: z1 ]" T
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1 W, a# X6 C; R; K5.39.217.76▲又寬又厚的家常麵條，吃起來Q彈有嚼勁，吸附湯汁後，更加美味。﹝圖／記者黃憬真攝﹞
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▲酸菜是牛肉麵店不可或缺的配料，這裡的酸菜以梗為主，都是店家一大早現炒的，不會過鹹、過酸，甚至帶了微微的甜，完全不會搶了鋒頭，反而更加襯托出湯頭的鮮甜。﹝圖／記者黃憬真攝﹞公仔箱論壇+ t& s$ |4 a% D
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發表於 2011-11-21 09:58 AM
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