 公仔箱論壇$ K: m" u s7 q9 a q' @
z$ v/ O# r6 T( O5 R2 Y; C公仔箱論壇看似簡單的烤香腸，需經過兩次的烤過，第一次的烘烤香腸，不停的翻面烘到3分熟後，吹電風扇冷卻，保留住香腸的原始風味。﹝圖／記者巫安妮攝﹞ 公仔箱論壇3 Y; b0 ^! K$ v" D. B8 t. \8 c- o
tvb now,tvbnow,bttvb1 X8 q. j, z' x- T9 O( P5 ~
記者巫安妮／台北報導
- n+ x( H& S0 |# E2 _就是愛這味，原本從事建築的陳老闆，某次吃到該款香腸後，毅然決然辭去工作，開始投入烤香腸的生涯，讓無香腸不歡的陳老闆隨時都可以品嚐到道地的原住民山豬肉香腸。公仔箱論壇* @( O, A0 u& ]+ D! e* R5 [& H
) X- E- w U- O位於捷運西湖站附近的巷弄內，據說很多粉領族都趁著午休時間，跑來大塊朵頤一番，而且到了下午時段，整條街道上都會聞到淡淡的烘香腸及烤香腸的香味，讓許多愛吃肉的朋友都聞香而來。
8 S. V2 u2 l J( l5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# `2 E: K- M" r7 Y5 Z
原來烤香腸是有技巧的，首先將灌好的香腸，上烤爐前先整理過，讓每條香腸大小一致，原因出在於純手工灌製的香腸，每條大小都會有些許不一樣。必須先幫香腸稍微調整大小，調整好的香腸放上烤爐烘烤至3分熟後立刻用吹電風扇冷卻，讓香腸的原味完全鎖在裡面，等到客人要點好後才會在放上爐火上烤。
& u# H8 ]5 ?; e. K) i5.39.217.76
0 ]8 Q* }2 C3 S6 Atvb now,tvbnow,bttvb
+ ^/ @% O* Y: f. C; j2 {- L▲烘香腸的插上竹籤，並劃上幾刀後，放入烤爐上烘烤，並不停的轉動翻面，香味四溢的香腸味，吸引許多經過的人，都忍不住來購買。﹝圖／記者巫安妮攝﹞tvb now,tvbnow,bttvb" [2 R) [$ c9 a5 K) E0 U
2 u) _- z, R. f+ }+ ^9 f" G* b- Btvb now,tvbnow,bttvb現點現做的烤香腸，等待饕客點好後，老闆將香腸外劃上幾刀，讓在烤的過程中將過多的油逼出來，讓注重健康養生的現在人可以食的健康。另一個有趣的畫面出現了，想確認香腸是不烤熟，老闆會將香腸輕輕的在烤盤上輕敲，確認有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感就是代表好了。
! `1 Z* r+ |0 H$ j9 [' S6 h5.39.217.76
/ k* r& P7 \* W# H! C4 }7 N/ Z8 G) ctvb now,tvbnow,bttvb吃上一口，超Q彈牙，每一口的肉質都是一樣Q，而且不油不膩，不像坊間烤香腸吃起來粉粉的，是那種相當紮實有彈性的香腸。愛吃辣的人也可依個人口味刷上老闆娘特製的辣椒醬，這味可是愛吃辣的人一吃就上癮的辣味。3 o( f4 W$ }; }+ d; R
公仔箱論壇1 ]" N+ u6 s# c
是老闆娘用汽水、檸檬、蒜末、蔥末等配料調配而成的獨門辣椒醬。沾上辣椒醬的香腸，真是大大提升了它的鮮度，會越吃越順口，一支接一支的吃下去，完全不會有任何油膩感。
7 U8 m) g+ o# h9 ]& z% l公仔箱論壇
7 u! C. m% C4 v4 W/ J( Mtvb now,tvbnow,bttvb : `3 ?( }+ M% |0 D2 }
▲烤至些許焦黑，吃上一口，紮實彈牙的口感，不油不膩的鮮嫩滋味，成為內湖OL另類下午茶。﹝圖／記者巫安妮攝﹞ R3 i( X& L+ c# J
公仔箱論壇; _( x; w1 @, C9 W/ G7 |/ Q6 @
另外好吃的秘訣出至於製作香腸的人，可是道地的原住民朋友，來自布農族及阿美族的兩夫妻，在花蓮、台東的山上，養殖放半山豬，讓每隻山豬都可以快樂的在優美乾淨的環境中長大。
/ a7 M: c1 O, r7 t2 Z4 `公仔箱論壇8 _: s5 T9 ~, t! a* M8 @' Q
將熟成的豬送至桃園的宰殺場，製作美味的香腸，並經過檢驗所鑑驗過，才會送到陳老闆手邊的原住民山豬肉香腸，難怪成為內湖地區粉領美眉最愛的團購下午茶點心。
+ ]$ |) E1 X/ G* ~' H* I公仔箱論壇 |
發表於 2011-11-12 07:50 PM
| 