返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 巷弄美食通/把烤香腸當下午茶?! 粉領妹最愛那一條


- G2 J1 x* p" Wtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76: O, f, X3 U  D  @1 J: O9 t# b
看似簡單的烤香腸,需經過兩次的烤過,第一次的烘烤香腸,不停的翻面烘到3分熟後,吹電風扇冷卻,保留住香腸的原始風味。﹝圖/記者巫安妮攝﹞ ) K. @' Y8 K# F) h

3 }6 K8 e/ u# U3 k. p: |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者巫安妮/台北報導tvb now,tvbnow,bttvb3 K" Q4 v- W' w& W# V  r5 O! V+ a
就是愛這味,原本從事建築的陳老闆,某次吃到該款香腸後,毅然決然辭去工作,開始投入烤香腸的生涯,讓無香腸不歡的陳老闆隨時都可以品嚐到道地的原住民山豬肉香腸。公仔箱論壇+ C" `8 M: C2 u
tvb now,tvbnow,bttvb: n" _5 C: x1 X) J9 t
位於捷運西湖站附近的巷弄內,據說很多粉領族都趁著午休時間,跑來大塊朵頤一番,而且到了下午時段,整條街道上都會聞到淡淡的烘香腸及烤香腸的香味,讓許多愛吃肉的朋友都聞香而來。
5 w! Y5 K) q* G5 |0 `; P/ `. R- e* ~5 W- U' p
原來烤香腸是有技巧的,首先將灌好的香腸,上烤爐前先整理過,讓每條香腸大小一致,原因出在於純手工灌製的香腸,每條大小都會有些許不一樣。必須先幫香腸稍微調整大小,調整好的香腸放上烤爐烘烤至3分熟後立刻用吹電風扇冷卻,讓香腸的原味完全鎖在裡面,等到客人要點好後才會在放上爐火上烤。: {& R& l; s/ z9 {% i

! e- J( a2 r# \* p! _, I公仔箱論壇
( W/ ^( q+ |# K  \. XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲烘香腸的插上竹籤,並劃上幾刀後,放入烤爐上烘烤,並不停的轉動翻面,香味四溢的香腸味,吸引許多經過的人,都忍不住來購買。﹝圖/記者巫安妮攝﹞公仔箱論壇- [2 Q; r4 n; s
$ k; U( u: j: y! Q& O
現點現做的烤香腸,等待饕客點好後,老闆將香腸外劃上幾刀,讓在烤的過程中將過多的油逼出來,讓注重健康養生的現在人可以食的健康。另一個有趣的畫面出現了,想確認香腸是不烤熟,老闆會將香腸輕輕的在烤盤上輕敲,確認有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感就是代表好了。
- m& m0 P& K$ q3 T# v6 G! k# O' Vtvb now,tvbnow,bttvb- t3 A- y2 `, P2 N! I
吃上一口,超Q彈牙,每一口的肉質都是一樣Q,而且不油不膩,不像坊間烤香腸吃起來粉粉的,是那種相當紮實有彈性的香腸。愛吃辣的人也可依個人口味刷上老闆娘特製的辣椒醬,這味可是愛吃辣的人一吃就上癮的辣味。
8 ^4 `+ g& g: e% S5 l4 P
0 J7 d( ]' U7 @7 a) K9 X$ x3 d8 otvb now,tvbnow,bttvb是老闆娘用汽水、檸檬、蒜末、蔥末等配料調配而成的獨門辣椒醬。沾上辣椒醬的香腸,真是大大提升了它的鮮度,會越吃越順口,一支接一支的吃下去,完全不會有任何油膩感。
' t% {' I5 v7 q& v* g! otvb now,tvbnow,bttvb
% ~6 N4 O( }( b3 ^+ m) ^5.39.217.76
" T. {; U% `& E# _4 N公仔箱論壇▲烤至些許焦黑,吃上一口,紮實彈牙的口感,不油不膩的鮮嫩滋味,成為內湖OL另類下午茶。﹝圖/記者巫安妮攝﹞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [$ K0 m2 w' c3 r! {( v! _: l
公仔箱論壇9 W' x% T7 C' k
另外好吃的秘訣出至於製作香腸的人,可是道地的原住民朋友,來自布農族及阿美族的兩夫妻,在花蓮、台東的山上,養殖放半山豬,讓每隻山豬都可以快樂的在優美乾淨的環境中長大。
$ B2 b. d) ?0 [* P" otvb now,tvbnow,bttvb. _3 _6 Y+ \, G8 d
將熟成的豬送至桃園的宰殺場,製作美味的香腸,並經過檢驗所鑑驗過,才會送到陳老闆手邊的原住民山豬肉香腸,難怪成為內湖地區粉領美眉最愛的團購下午茶點心。tvb now,tvbnow,bttvb, c" m4 }8 Y" s2 f5 M
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
thank thank thankyou
返回列表