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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z: O( _6 x+ ~% T5 o& C/ y: N; O
, P1 P b$ ]* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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. S+ m& t+ K9 z) |) E/ B! l【材料】
. m- Z k- z5 ^7 B9 p2 }5.39.217.76火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】
. \5 D+ a; D$ j# p9 T# A1 d* xtvb now,tvbnow,bttvb冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb. K* O% W5 I; l; d' h( m' O( \
- @6 ^9 K! k2 U' C【作法】# B+ B" T( l* N/ n4 I5 c5 m
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。1 m3 R$ R6 [$ K4 N" y
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
+ _6 `; x0 X+ B0 N* \% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e$ Z- u6 y7 y# D# c! I公仔箱論壇美味的秘訣：
' P. Q/ b8 D0 j- Y; G! t- U) x1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。tvb now,tvbnow,bttvb8 u- {" Q& Y: j- P; i. R
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?* o1 M/ L& s1 b3 r# J8 T
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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