[中式食譜] 火雞肉飯

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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# m% n( y* F4 k1 {/ l  v' n. n

8 Y# g6 f! k, g3 z6 Y( L2 `　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w8 J  ]% D8 u, ^; o2 m6 w% k  ~
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【材料】5.39.217.76: F& I6 B% W/ T' D. I! p
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc7 Z& z, {! W- B9 Q; @

' X* M' n9 M' G! s: Y! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】9 @4 ?& _% R: |' j' y% U
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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" J5 ]4 J. a' r# V) h5.39.217.76【作法】
, n6 y: h5 }8 e+ h- k2 p公仔箱論壇1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。公仔箱論壇( Y. U1 P! X7 d. F
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：5 Q8 A: H4 K  c; g7 R7 a
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
- S& t. q. r  L0 p2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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