[中式食譜] 火雞肉飯

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/ V. X% d1 f. N! X3 v' Y* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】
) F" ~  R8 m4 B) L+ P) X公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc( _0 D3 r2 p/ j5 d
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【調味料】
' Y( t; j) U3 I# R5 L冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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# V: V" V7 H  l6 o  Q4 q【作法】
& Y+ f. x& I+ Y; n5.39.217.761. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
0 y7 i1 g9 m/ R2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。" D8 o# Q+ d. F& v7 Z, ?8 K

# U3 B3 D# L9 `, ]' C& [! I2 B美味的秘訣：
; k3 E4 H( @" x0 r1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
6 i5 H( \9 Z9 {8 J  O6 \  ?tvb now,tvbnow,bttvb2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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