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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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4 W8 k; e- d. y' o2 @( s; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】; B" i2 t& G, G& R) V
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc公仔箱論壇) e" V5 g1 J5 F* s* g
* L/ y# G* C( B" d5.39.217.76【調味料】
. c- a3 Y6 h$ @1 B- d1 N3 ?tvb now,tvbnow,bttvb冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb; A- v/ w A' s2 x' D! \0 `) ~6 S
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。) R& f/ {8 }; C& [7 i/ [
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：
3 E& {- _; C1 t) U! [8 `, a1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
7 c' z2 H- K0 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 5.39.217.76+ z. H! D3 Z; M/ E0 m
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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