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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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4 [' m$ H4 T$ U. E, o% L( u- |) }tvb now,tvbnow,bttvb 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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5 M6 b- ?: A5 ~; I2 D" ^公仔箱論壇【材料】
/ V& Z: n! L9 H3 z7 {7 Z公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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( b7 f- v: b" _7 X' {) x) S4 l t' Z9 _公仔箱論壇【調味料】' @( K5 Q% V& y# N! G/ k% {: @
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙公仔箱論壇8 f$ M" f+ x! t3 d7 t- ]
/ g8 i1 `$ R& Z2 _4 U ?# H【作法】公仔箱論壇$ @ e/ f* U8 F- w
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。tvb now,tvbnow,bttvb, t: h% c, u. V6 j5 J
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K- I; ]' |% ^: ?5 n4 T8 s' p
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美味的秘訣： h6 k1 z/ h9 ]; l4 `; H' X
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。7 u% y2 K: u2 b" c+ x
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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