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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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. S. k7 c. S3 Z: ~6 j 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。公仔箱論壇0 K% r# G& { ?1 T' ~3 G! c
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【材料】
4 s- h- t6 Y5 X0 l2 T7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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8 `1 @' ^4 }2 \. c9 L- Q1 X* R5 B4 f5.39.217.76【調味料】
: H+ a7 _. _! _$ L5.39.217.76冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 s' w9 Y* x6 n* D9 T/ m4 B
& s y3 Z& S( J; n6 ^& \6 h0 O" Z5 k【作法】5.39.217.76' z9 d ?9 J; b! i
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。公仔箱論壇' c0 m1 c, A2 R, q. m
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：
b+ O# r3 V5 {5 L# z, l8 ]- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。5.39.217.761 Y: t$ Y: L2 P, k ~' A
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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