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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。8 V* y4 G, H% ]
. G ~2 A3 l2 h. y. y- T( j( y! {tvb now,tvbnow,bttvb 火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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% G. Z& u, x& y+ {) F& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
! C8 j; D" {3 A3 N$ \* T) [5.39.217.76火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z2 r3 W l, `, X2 t
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【調味料】
4 [5 m$ f; ?6 X; P公仔箱論壇冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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7 `# ^ G5 g( }9 c2 e; ]5 P5.39.217.76【作法】; b& [. v1 z2 j/ @
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
- s7 K- K: Q5 }0 F2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。公仔箱論壇6 u0 t8 L( a8 n3 b5 O0 _2 J
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美味的秘訣：
8 b, _' b3 x$ M9 L% u$ }tvb now,tvbnow,bttvb1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。9 z3 k& H' B9 Q
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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