[中式食譜] 火雞肉飯

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$ h" K  G7 @- M) E- b$ M5.39.217.76火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。/ m1 I9 E0 X- e# G6 B; s

6 `8 c( ~7 p5 ?5.39.217.76　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。1 W6 y  r* k) o& Q3 o1 [, r. |6 ^
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【材料】
2 g6 A/ C) b* }# A5.39.217.76火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc公仔箱論壇. O% r2 o" [1 m1 U0 C0 r& R1 p
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【調味料】
8 u- b6 _7 b' B1 ?冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z" _! I# C* v6 C: K; ?* q

- q8 Y! M6 H, N( }, d' k5 q+ _  c【作法】tvb now,tvbnow,bttvb& ?6 s  Y! j! l/ P
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
# @: k- [0 Q* k5.39.217.762. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。: m4 ]! U2 W0 S. X/ m; z9 m. f" ^
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美味的秘訣：公仔箱論壇1 D) Q9 {! e3 v9 w, r+ ~0 C$ X5 K
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
' O  _9 k, v5 B8 E0 `2 |6 q* M2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
' }, `, J$ ]3 q) @4 b: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。