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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。( ~' d. u* P# E9 [1 ?" S
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火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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* K: K2 c4 e: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】5.39.217.76/ p' `% \' e$ u/ f8 G
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】
4 S( f% \# G7 ]2 l0 B2 d5 r! \冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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" X4 B/ R b' d" e+ F1 J【作法】! _5 M W+ J- u9 W! c
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
# V3 }3 @0 T7 h8 z0 k1 x# @; ~7 X4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。# l/ p, o" ^' R
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美味的秘訣：5.39.217.76# G. d# R: N$ H' s. ~
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。tvb now,tvbnow,bttvb& s1 Z; _9 `4 Z+ w7 T
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 & s' j2 y4 |3 Z3 l6 p* y8 l
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發表於 2011-10-23 11:31 PM
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