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, b* V1 P8 ~+ A: V6 d外型鮮豔翠綠、像是孔雀開屏一般的孔雀蛤，肉質肥美飽滿，產地為台北八里、高雄、嘉義沿海岸一帶，現在幾乎已經成為淡水地區餐廳的人氣料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d9 \; m; Z0 v0 s3 @9 C
: V, W5 z3 Q" P$ ?2 t( @5 u3 D; Y" f公仔箱論壇 現抓的孔雀蛤加入九層塔、薑絲和辣椒等配料現炒後，汁多肥嫩又鮮美，香氣濃郁的醬汁配上一碗碗白飯，叫人食指大動。5.39.217.76% n# b$ g! l0 z& b- P1 @
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【材料】8 Z: J8 U6 x; e; r `( f
孔雀蛤（淡菜）600公克、蔥段20公克、薑條10公克、蒜末10公克、辣椒片5公克、九層塔10公克5.39.217.767 F: {& K3 _5 Q1 E" G+ s; }- O6 k
5 o0 n8 W; \ D- U+ ?; qtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】公仔箱論壇; ?! d9 O. `/ t& B" x* y
醬油膏2大匙、糖1小匙、米酒1小匙、烏醋1大匙、太白粉水1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z- f! S$ n! H) t0 ]8 g) q8 D
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb% j4 V4 q [) s; G
1. 孔雀蛤吐砂，洗淨；其他材料洗淨備用。公仔箱論壇1 V" J* [/ E8 J
2. 鍋中加少許油，爆香蔥段、薑條、蒜末、辣椒片後，加入孔雀蛤及醬油膏、糖、米酒、烏醋、水150cc，拌勻，轉小火，蓋上鍋蓋燜煮，待孔雀蛤開口，用太白粉水勾芡，最後淋上香油、九層塔即可盛出食用。
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# I) Q8 v4 E9 u S' y5 I4 b; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味的秘訣：5.39.217.76% j: H7 N8 F0 `4 L
本土的孔雀蛤外殼略帶黑，購買時一定要買活的才新鮮，買回去後，可加入些許的白醋，會使砂吐得更乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C% Z, N. G- g$ `
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發表於 2011-10-23 11:24 PM
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