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0 E% ~( h4 d u5.39.217.76白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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' z, w3 u3 N1 D0 j" ktvb now,tvbnow,bttvb【材料】
* r- F& |1 Y$ z* P, y; g5.39.217.76鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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& z6 a/ E" v+ ?4 g【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j1 s) W6 B4 ^
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙% t- V2 i7 I! u. E8 y. W0 Y
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【作法】
7 T( r% g0 k: K0 }+ V1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。5.39.217.766 q" J2 {. l' C$ s7 l
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ `& Y. {0 k; `! O" K% B3 b8 O
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。公仔箱論壇! g$ N9 _" I$ n" b% b7 V5 h; W$ j
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美味的秘訣：
5 C0 A/ R, J! j) u白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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