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3 U7 n* V S" S) F. f白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb) _. l& t. V$ ` i
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【材料】
- n. G) {4 p& p8 z, y公仔箱論壇鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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【調味料】5.39.217.766 p a g4 U0 I/ o* ]/ t
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇: a; N: s: X: q) d' {7 C
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【作法】
% P" B0 t7 e. L9 M9 g1 ltvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
# y5 @2 B& o2 v4 Y- x0 g2 m: B, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。公仔箱論壇" Z1 o# x% q6 ~2 Y+ @
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。公仔箱論壇, ]2 s9 B3 I- A$ v3 @" a8 H
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美味的秘訣：5.39.217.76; _. e" l6 U( o2 j* R
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H1 Z. F" q+ I: z9 h4 _2 [
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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