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5 @& h# z' n" x5 g( d m4 `5.39.217.76白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb9 l4 {; l& \& T6 d5 ]3 J! V
* b/ Y% G5 h. C7 A$ [0 b【材料】
+ \) |5 @3 d: q. Ctvb now,tvbnow,bttvb鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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# P/ q) r% K' A3 ^( ]' {3 y$ Xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K* I3 C0 h6 v# [5 ]3 X
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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3 B2 d$ U/ S; J6 \- u/ ^tvb now,tvbnow,bttvb【作法】# `6 l/ t1 B: k; @6 c" u0 r
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
G# Y9 @9 _! C2 H9 H公仔箱論壇2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ } f9 C# G/ {. ]
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。5.39.217.762 D1 F+ \0 ~3 }0 ]9 o
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美味的秘訣：5.39.217.76$ _8 z w |/ J
白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 公仔箱論壇: N3 ^ o: t7 z* c( G: `
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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