因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb) o% O4 P! E* q. b0 I" }
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。4 Z" f, Q: X7 |! [3 z
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+ M$ f& W- c) w5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜包：
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4 r/ U0 R7 Q% `* d4 `: M【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克5.39.217.762 F$ l3 s: W( p7 Z P8 Q" I
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克/ w+ j2 L0 w# m2 h7 g
& c/ X) Q: {8 R" s公仔箱論壇【調味料】
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2 n7 {6 Y+ U! S7 o- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @' ^0 C3 f) m8 F3 Z
^, s& e8 ?# K) z U* e【作法】
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1 c* e+ _1 l8 Q4 D7 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。tvb now,tvbnow,bttvb$ j# ?3 s2 k% j
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ W' l' x2 N/ j2 ] H- p) W& w
/ z9 J1 {: z3 P( l5.39.217.76美味的秘訣：
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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