因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。tvb now,tvbnow,bttvb0 o" u* r* X8 [) |
1 C/ _- r! w5 R6 B" Z6 p9 N地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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地瓜包：
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0 O( S. |( Y, f% C; Q0 c【材料】6 [9 @$ L1 q, e( Y
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克9 O x3 a+ i. S+ l5 p) X: O8 u
8 Z7 i# n4 U' Z(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvb now,tvbnow,bttvb9 p( Z+ T: u* n* i
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【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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( C' V" [% r3 e: G, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# P# [* V! o' V
: K+ }0 W/ ^7 d! {: F1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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7 R$ u8 }/ n& V0 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。( ~/ G8 Q; {' @# I
( U( i" G; H$ N- k9 [美味的秘訣：
* _+ V( X- f1 Y" U* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g* ?# |: a, `5 t B2 ?
加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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