因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。) u% H# _7 ~: m# _: X, I
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& ]+ h2 ?$ ^6 O+ f: [5 c地瓜包：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m8 S& x' Z! L# B; _( y
$ p1 m4 Q: H/ f" W- L【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
5 C7 I% G' d- ~* U. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb) i* v; B% H: ?/ P; O- c1 A
(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y, U7 G" Y, a$ ~
1 ?% Y( b# o, e7 I; ]' [公仔箱論壇醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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- w, Q2 s( H: ? O. W |* _【作法】& D% K3 y' J% Y; R* B# o* r" R
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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, U2 n2 b1 B1 s9 F+ W* q7 ^2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 X& B# M* @- d- ?* ~' @/ V
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。: H% K0 I6 o1 a2 C. F, z) N
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美味的秘訣：tvb now,tvbnow,bttvb( F9 k' ~ |+ i0 x' e
0 X& g7 W1 z6 L# r7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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