因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。5.39.217.761 {1 ~6 s2 @( f$ E
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。! n6 z' u/ N% P; H" F" y
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& R/ k& n3 [7 m& O( D地瓜包：
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! Z0 [/ T" h! W) ^' b【材料】tvb now,tvbnow,bttvb; p0 P q) S# T0 S" |
8 u- L/ E% l. G( U" N$ B" w ?7 Q5.39.217.76(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克- L" g9 s0 g1 O/ {7 f W9 A' ~; @9 \8 c
5 Z8 ]+ v6 J) @" Q: N5.39.217.76(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克5.39.217.76. t1 Q F/ ?+ M" m
4 u3 k7 g$ U" @, y/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】8 d" }9 R5 j3 q$ P3 K2 p
. @1 M! d t# [tvb now,tvbnow,bttvb醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】8 [" M" R; ]- y
& s0 b) I: e1 n+ j1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。公仔箱論壇% L: Y1 t% }; F" ^% P
; M! l. ^% Z# B: s( O$ n8 d! r- W2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。' i7 I9 [6 v, M# Q1 ]1 K
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美味的秘訣：9 s$ m% |9 R% P
2 D M8 l, a( g# u5.39.217.76加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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