因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。4 v6 M5 H! q2 u" c3 T/ @! J0 ~# l
3 y* G$ |3 @0 A6 Z- u5.39.217.76地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。
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4 J, @4 ]7 F- Z: P% t& e. T地瓜包：
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; x0 k% X/ m9 f3 G( `【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克9 D6 z. C- q! h. {" b5 e
t, Z! H5 T# m( a0 w+ t(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
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【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j5 e& y$ P/ b2 Y' e) t- I
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【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。tvb now,tvbnow,bttvb) m* M9 {4 z# m7 x& Z" |
( F3 r) z/ U8 |公仔箱論壇2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3 J* V' R' N, |1 G* Y( `2 I+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。公仔箱論壇6 s6 o4 D% ]" G. p: }
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美味的秘訣：5.39.217.76& a6 ]$ R2 Q7 b8 V. C' ^0 z& @
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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