[中式食譜] 海南煎粽 - 美食王國

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海南煎粽是海南最常見的美食之一，那麼海南煎粽怎麼做呢？海南煎粽的做法有很多種，在這裡介紹最常用的海南煎粽做法，詳細的做法如下:
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5 q" K; K8 _* n( z. Utvb now,tvbnow,bttvb 海南煎粽的做法5.39.217.76% \4 n% @$ o5 ~
【原料】1 P, {. o8 _2 @( ]7 l/ L! B8 k
糯米500克、蓮子25克、冬菇25克，乾蝦米25克、干貝25克、叉燒50克、熟豬油50克、味精5克、白糖5克、精鹽8克、生油100克、鴨蛋液適量
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# s" n& B9 i. ntvb now,tvbnow,bttvb 【做法】tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 I, L* B! w! X
1、將糯米掏洗乾淨，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗淨，滾水燙過後切粒，幹蝦米、干貝洗淨蒸過，叉燒解成粒狀。
* u# {. V9 ^; Q 2、將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個大小相同的飯糰。
/ k; s' l/ x% } 3、熱鍋下生油，將糯米糰均勻醮上鴨蛋液，放進熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉使之均勻受熱，煎成金黃色即可。
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! Z* M5 l& V6 h0 t" }7 ptvb now,tvbnow,bttvb 【特色】6 V% W9 Z3 v5 u1 K+ a* j/ k
色澤金黃，外焦里嫩，香滑可口，耐人回味。