鹽的使用方式有多少種？伸出您的十個手指加上腳趾，也算不清。從中國古時候算起，人們就用鹽醃漬食材，保存當季的菜蔬，防止腐爛，減少浪費，同時也增添了不同的風味。像歷史悠久的金華火腿，用鹽醃漬的夠長夠久，口味才更純，香味更濃郁。
: f- o3 _5 {" K. ~
6 j- O0 T3 f7 s d. D2 O5.39.217.76西方人從中世紀時期就開始用鹽來清潔物品了。鹽的化學名稱是氯化鈉，它無毒、無害，而且價格低廉，非常適合家居生活中使用，遠勝後來發明的含毒性的清潔用化學製品。tvb now,tvbnow,bttvb; Y: |+ h* r; V' f
/ w( r' s; v1 }" O( P5.39.217.76關於鹽的種類，人們熟悉的有未提煉的鹽(例如海鹽)，提煉的鹽 (食用鹽)和添加碘的鹽。公仔箱論壇* R& o2 d2 l- W- o3 s
3 h* O# |$ T5 ~/ A9 }2 `# j8 k1 Wtvb now,tvbnow,bttvb鹽在廚房TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J1 [# z+ h. `# I$ q2 A$ ]
( d D' z8 {: {% `
鹽在烹飪中扮演著老大的角色，無鹽不成菜是廚房的No. 1定律。在廚房中，鹽還有很多妙用之處：
: |- o% f, S* C& s# o* ?5.39.217.76
/ K a+ ~1 p* q2 Y% k ?: B提高沸點：很多人認為煮開水時加點鹽，可以加速煮沸時間，其實不然。烹煮食物時在水中加鹽反而能提高水的沸點溫度，減少烹煮食物的時間。公仔箱論壇3 f0 s; m, I, B2 @% H3 |+ C
- S @2 k! G$ p5 v/ J) e: \1 H煮蛋：做滾水蛋（Poached egg）時，加點鹽，可使蛋白煮熟的時間加速。公仔箱論壇% M8 H' Q+ E+ q, Z* j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r& m( x$ a8 ?( z( h
測試鮮蛋或陳蛋：一杯水中放兩勺鹽，待鹽溶化後，放入雞蛋。鮮蛋會下沉，陳蛋上浮，因為雞蛋越陳，蛋殼內的空氣越多，蛋體越輕。
S% I: m% U7 i1 q3 P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N0 l$ I; j1 v$ I+ N
防水果氧化變色：蘋果或水梨削皮後，浸在輕度的鹽水中，能有效防止表層因氧化變成褐色。
' F' H! s- R' n1 X4 u+ b& Y$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% W& Z; L3 K6 j- V
剝堅果：把核桃類堅果浸在鹽水中幾個小時，極易剝殼取仁。5.39.217.76. Q8 F0 ~1 W+ e6 ~1 r% D
5.39.217.76" I+ s# B& ]9 k, r" H% q( o6 J
做蛋糕：裝飾蛋糕外層的奶白糖衣（Cake icings），加入少許鹽，可防止糖化變硬。無論是機器或手動攪拌蛋白，製成奶白時，加少量鹽，可使奶白膨脹的更大。
3 b* p" Y _7 G; |3 R, i
4 O5 X+ h+ K5 j' Z0 ~; `7 gtvb now,tvbnow,bttvb除臭：手上沾了難聞的氣味，如生薑、大蒜之類的，用鹽拌醋揉搓手指，即可除臭。公仔箱論壇 w- d. p4 m- t6 U/ D0 V; I( l' e9 S
公仔箱論壇# R. D3 A5 ~7 Z% p; s( ]
乳酪保鮮：延長乳酪的使用期，預防長黴，可用一張保潔布浸潤鹽水，包裹乳酪，再放置冰箱。
2 q) r/ |) ?9 d& I; Q% M8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb# l! N" e: B4 R( n8 B% h5 m9 H
清潔烤箱：烤箱在烘焙餅乾或食物時，常會食材溢出掉落在烤箱底部，你可用鹽灑在掉落的食材上，烘焙時它們就不會冒煙，待它們被烤硬冷卻後，比較容易清潔。: [, _, Y. W" V5 [7 O: l
5.39.217.76 Q* h2 V/ {- V. H& E+ \( w
鹽的清潔功能
6 ^5 ]1 ^ k" U T$ w. v. B$ t1 k tvb now,tvbnow,bttvb/ E1 z9 L) w7 q/ p5 y6 R% b
清潔器皿：鹽是很好的清潔催化劑。醋加鹽能提升清潔和除臭的功效。對於家中的各種器具或瓷器，可以用小蘇打和洗碗精，加上許多的鹽，攪和成糊狀，塗在器皿上進行簡單的擦拭。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 T2 \7 R0 {( @1 {
公仔箱論壇& j. `% m. @: ^8 w' b
清潔下水管：定期用熱鹽水倒入廚房洗滌槽的下水管內，可以除臭和防止油污堆積。公仔箱論壇/ Z5 j }, t1 p/ l! ?8 ~1 H7 G, o
5.39.217.76" ?# S4 R$ a: x
修復木製傢俱燙痕：木質桌子擺放裝有熱水、熱湯的杯盤等器皿後，會在桌上留下白白的印記，很不好看。不要著急，用鹽和植物油調成稀糊，輕輕擦拭即可去除燙痕。5.39.217.76; b; |( S* l6 B, a- J
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q! m" _3 c% k) S" i
清潔油污炒鍋：鐵鍋煎、炒、烹、炸一番後，美味盡陳，但油漬難除。不要著急，在鍋邊撒一圈鹽粒，用紙巾擦拭，即可。公仔箱論壇) p0 a$ m, j7 T; x
* l3 ?9 y& R; d清洗有污垢的杯子：咖啡杯和茶水杯經年使用後，會有頑固的污垢殘留，用少許洗碗精與鹽混合擦拭，還你一隻光亮如新的杯子。
- K; V( r8 Y7 ?9 q. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 K3 B+ \4 `# O7 Q% n3 O& b公仔箱論壇冰箱保潔：自製鹽水摻蘇打粉，用手巾潤濕，擦拭冰箱內裏，能清潔和除臭，也可避免化學清潔劑污染冰箱內保存的食物。5.39.217.761 w' r* `6 I8 k5 m# F( d4 A/ C
tvb now,tvbnow,bttvb$ w& ^: L+ B/ y8 X/ i) p
清洗銅製器皿：混合同等分量的鹽、麵粉和醋，製成漿糊，摩擦金屬表面，留置1小時後，用紙巾或乾的布巾擦拭即可。
5 v9 _: X& k9 o$ g) v. j( R公仔箱論壇
9 z6 y, T( X: [6 Xtvb now,tvbnow,bttvb清除鐵銹：鹽與塔塔粉 (Cream of Tartar) 加適量的水調製成薄漿，擦拭鐵銹，待乾後刷掉，再用乾布擦亮。
* f* G1 M& P% F2 { R" B wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 d- \% I. I- d* @+ C$ k8 [6 |
清潔玻璃咖啡壺：根據餐廳吧台服務生透露的秘訣，鹽加冰塊倒入咖啡壺，急速搖晃，鹽粒會擦拭壺底，冰塊起到促進擦拭的作用。
$ _+ ?) q x# q. u5.39.217.76
) x, p" v2 ?" h7 p1 A7 }5.39.217.76清潔衣物tvb now,tvbnow,bttvb. ? P6 X! [' l6 Q3 M5 e
# O6 q# d }" M t公仔箱論壇清除酒漬：您家的餐桌布若是棉花或亞麻布的，在歡宴親友時，不小心被酒沾汙，可以立即撒一撮鹽，蓋住酒漬，防止葡萄酒在纖維中擴散。晚餐以後，在冷水中浸泡桌布三十分鐘，再開始洗滌。
N; R9 c2 v, L, Y" \6 |4 e公仔箱論壇
* X; |! u' X4 ]( w; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戶外曬衣防凍：冬天在自家陽臺晾曬衣物，防止衣服結凍的好招是，衣服在洗衣機裏清洗時，等到最後的漂洗開始，加入適量鹽，即可。3 k+ e. I8 k2 H5 I1 {( @
) S( z9 T' ^* ^& }7 @公仔箱論壇增豔色彩：彩色的窗簾和可水洗的地毯，用鹽水清洗，可使顏色更加鮮豔。褪色的地毯，無法用水洗滌者，則可用小塊布料浸泡濃鹽水，擰乾後快速的擦拭地毯。
( k7 K7 }% i) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f$ }: k' j7 S; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除汗漬：用四大湯匙鹽溶入一夸脫（約946毫升）的熱水中，浸入有汗漬的衣料，用力搓洗，直到汗漬褪去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~3 _1 c+ b# @6 H: k
+ W# x8 }8 n, [8 N- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清除血污：棉布、亞麻布或者其他天然纖維的衣褲沾染了血污，先浸泡在冷的鹽水中，接著用溫水肥皂洗滌，然後放入沸水煮。
1 z, ^% m& x8 |6 o& q0 } ' V8 o- u* L6 I
清除發黴或銹痕：用檸檬汁加鹽混合液，沾濕衣物髒處，讓它在陽光下進行漂白，再沖洗並且烘乾。
$ u: u6 V) p& F0 n4 j( F- m, T4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % @- ^, Y+ B1 _$ C: l4 \' f
清潔熨斗：灑一些鹽在一張紙上，用熨斗加熱後，在灑鹽的紙上來回熨燙，可清除坑窪的銹斑和沾粘在燙盤上的污物。
* d/ S9 w! O" C* Q+ | a6 h
0 I r; Q$ a$ U5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。固定顏色： 新買服裝如果是染料會褪色的，可用1/2加侖水，混合1/2杯的醋和1/2杯的鹽，浸泡會褪色的單一顏色的衣服，再用水沖洗，如果水中仍留有顏色，則重複上述程序。如果衣服是多種顏色的，建議拿去洗衣店乾洗，以免所有顏色混在一起。
) y# ?; ^7 o r" Z0 x& G
7 V! `4 C: Y6 G& t8 _ U! o在家居生活中用鹽# C9 i' r2 [8 [0 N8 b5 Q6 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^0 w0 z6 t. A9 ^0 g
驅蟻：螞蟻王國的遠征軍經常跑你家搬運食物，如果不想它們光顧你家，可在螞蟻常走的通道撒些鹽粒。
" w9 T* Q; L: J: `0 X% ?; Y5.39.217.76 公仔箱論壇4 s6 q i9 v( E) e
滅火：在您的火爐和烤箱附近放一罐鹽，如果不小心沙拉油濺入火爐起火，立即撒鹽撲火。當鹽遇到火苗，鹽就扮演吸熱器的角色，形成的隔氣層能有效窒息火焰。
3 o, q% E- q' Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 h" }( C( S V$ K i$ Z5.39.217.76減少蠟燭滴油：新買的蠟燭浸泡在強鹽水中幾個小時，再風乾，蠟燭點燃時可減少蠟油滴落，它就不會拼命的「流淚」了。
, C5 w' E0 X8 ]1 w s- @1 C公仔箱論壇
& C+ b# z8 D: K$ `) i# I( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。插花保鮮：在插花的花瓶中放適量鹽，能延長花的觀賞期。* a r! l) }8 T' i0 I1 s
+ \- ?' R( v& \
修補牆壁：家裏的白色石膏板或石灰牆壁有小裂縫或釘孔，可用2匙鹽，2匙玉米澱粉攪拌適量水做成濃稠漿糊，填補裂縫。
+ {, I! T3 U; }7 i! k4 n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q: q2 K: j k! D
抑制雜草：庭院的露台、走道或車道上，磚塊或木塊之間的隙縫長出雜草，影響美觀，可在隙縫中撒鹽後再澆水或等待雨淋，能抑制雜草生長。
9 A8 S. P+ P- H, R5 Z) F) t0 B0 e公仔箱論壇
+ g4 w; W3 z" B' e0 Ftvb now,tvbnow,bttvb除毒葛（poison ivy）：用鹽和肥皂水自製噴霧劑，噴灑在毒葛的根莖和葉子處，剿滅有害植物。當然在噴灑時，要注意避免殃及您想要保留的植物。' o/ p# d. V" W* r5 ^
3 Y5 S7 |6 t/ R \0 r4 Atvb now,tvbnow,bttvb防行道結冰：冬天時，人行道和車行道上會結冰打滑，撒些粗鹽，可預防雪結冰。3 R0 q- w% |2 [; V/ b; U
5 w6 H0 S$ K( |7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抑制烤肉碳火：朋友聚會，燒烤助興，牛排油脂滴上烤台，惹起火焰竄高，可撒些鹽粒，抑制火焰竄高，滅少碳煙，又不會降低烤碳的溫度。
+ w2 q: U7 a1 [# w3 D9 n7 W公仔箱論壇 公仔箱論壇: w$ p; E+ W T8 D' ]
個人衛生保健! D1 o! }0 F6 k3 h/ V# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t, o+ D2 t' D& ?2 d
延長牙刷壽命：新牙刷未啟用時，先浸泡在鹽水中，可延長牙刷的使用壽命。公仔箱論壇+ J4 o" L" K5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c1 f4 M4 J7 `3 M; `1 n" B# c
清潔口腔： 一份精鹽和兩份小蘇打混合，當成牙膏刷牙；也可用同等份的精鹽和小蘇打摻水，做漱口水用；或乾脆學《紅樓夢》中寶玉哥哥的懶法子，抓一把「青鹽」擦牙，漱了口，了事。只是「青鹽」屬於現代哪一種鹽類，還沒有考證。
. v/ Y1 }9 H" {5 I$ a/ x) b tvb now,tvbnow,bttvb- }; _2 u9 J2 D0 F! j" Q* ~4 b" o5 f6 V
緩解口腔毛病：嘴巴潰瘍，長小腫塊或其他小毛病，用淡淡的溫鹽水漱口，一天數次，能緩解症狀。公仔箱論壇7 {! {3 x' [6 a* A' T+ N# h
- }( ]6 g* r" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。處理蜂蟄、蚊咬：遭蜜蜂蟄了，立即潤濕痛處，再敷上鹽粉，能減痛，止脹。遭蚊子叮咬時，奇癢難耐，可浸泡在鹽水中，或用食用油摻鹽敷上患處。
: z; [* T3 F6 Q, \ 6 H* Y. Y: i7 V. `' B
促進血液循環：洗澡待乾時，用乾鹽摩擦皮膚，能促進血液循環。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H: b/ x7 T6 T: C# O
5.39.217.76( L$ `* }* _8 j5 Y* R
緩和喉痛：喉嚨乾痛時，飲用摻有大蒜汁的溫鹽水，可減緩症狀。
+ k! w$ E( T$ \; ]2 Q+ Stvb now,tvbnow,bttvb
: V/ Q/ k7 x! n) P9 L, x3 N5 d6 N# I來源：文化生活藝術網 |
發表於 2011-8-13 06:34 PM
| 