蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
( c5 E% ~( y; X2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
2 b/ l1 r4 p# N止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發2 r6 X* Y4 S# |, F: h
揮重要作用。4 n0 X/ }( P7 t
公仔箱論壇. y: n* V' V* _" J
抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：# m; j! D l$ }
tvb now,tvbnow,bttvb; F7 ^$ I' O9 _& N
1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
( I' J6 d9 o7 Ztvb now,tvbnow,bttvb等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
]; ~' _/ z% i! V) e' r" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。$ ^; d" H; ]/ N- V. f, e. l
" y0 |8 R; _8 ~5 G7 `- [* ~; R7 L4 V
2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根3 u, h, v3 G& T
莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效
( ~- v! y3 E! z; x! W) ^# Q! b。公仔箱論壇5 s: N# v( x1 z. k6 C) P5 D. H: n
0 S7 D) z9 A( b3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防公仔箱論壇# ]- e U1 U I: w8 J
癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
1 D$ S3 E$ O& f3 {+ N破積功能。
2 u. t- }/ J1 ^- ]" Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ P4 ^1 a% ~- k
4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促
% E$ @: j5 d7 W3 W. A3 q公仔箱論壇進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛公仔箱論壇( i2 S& e+ w2 D0 q
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
| 