蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌公仔箱論壇; k4 r6 G% A+ {& J
物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
0 ?/ e- E M5 ]1 N* ?, m% f止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發1 o- v: H4 y/ F3 Q5 {5 @0 a6 K
揮重要作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I3 ~2 M' n$ w- O. G, g
; S7 k# r8 K$ ]/ h, N8 f: U+ Q- n5.39.217.76抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：
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1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜1 O6 U' C2 O1 {8 V& o, {% Z
等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
. [) X h0 D2 ] _。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
~4 T9 q0 ~$ P: z x `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效
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9 m$ ?7 y$ e" ]) P7 K+ u1 N+ r+ X& K3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防tvb now,tvbnow,bttvb; O5 O& I9 `! c9 ?, k. |0 [: D; B
癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭公仔箱論壇" `3 c5 b, k x& G. H9 m& l
破積功能。
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促tvb now,tvbnow,bttvb) R- E6 o. U8 d: C! V5 n
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛
^5 N4 J8 K& P5.39.217.76邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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