蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌公仔箱論壇' c; Q( o( X. j. Q
物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防 j+ \+ X- O1 N$ N( M
止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發tvb now,tvbnow,bttvb. F( H5 l" h3 J; Z6 ^/ ~ R1 @* h
揮重要作用。
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抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：tvb now,tvbnow,bttvb8 Y( v2 E/ h" Y) m) G1 H. B( s/ O
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1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
: I' P( ^% x; V3 ~8 I等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r; s8 t5 m1 F' L7 Q0 o2 w2 {8 X
。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。tvb now,tvbnow,bttvb& ^ i' y' D7 n% S+ K) c
4 d; p8 U& f. X; r( G) I5.39.217.762.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根5.39.217.769 z# h, J& Y$ l( M r. n
莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效
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3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防" A& O7 r$ ` r4 v5 s7 R9 u5 N
癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭公仔箱論壇7 P; g2 C4 H8 o. T5 f% k
破積功能。5.39.217.76% w: I6 X" c7 Y1 K; @2 x
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促5.39.217.76! I$ _# i7 ^8 K8 T& h, O, w& } ?
進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛公仔箱論壇1 [% S6 w& [$ \1 G5 P
邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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