蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌tvb now,tvbnow,bttvb1 ]) D$ ~" \7 O1 C1 ^
物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防tvb now,tvbnow,bttvb, X" D7 V% S/ n/ A* A/ Y
止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發公仔箱論壇! I i& S& d" V* v, n- g8 s: J
揮重要作用。5.39.217.76* b, a) l5 V) Y& d' W$ ~) B
) _; C& A; b3 r$ I% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：, u! }' l9 m7 V0 \# c: F
1 p5 K" }/ ^: z% h/ z4 q5 f5 ^2 g5 K2 X- ?1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜5.39.217.762 e6 d4 ?+ \" a2 w
等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅! q% y! ?6 Q/ X# i1 p, Y
。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
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; f# q& o, W+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
4 d: U% L/ }$ _, H) @) I8 Z公仔箱論壇莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效
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3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
8 s6 x2 P `! v( I4 f0 R癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭5.39.217.76+ O M7 N, O$ h- l$ m- h# ]0 ^
破積功能。
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促
' O; { u: l7 b5 n, Y5.39.217.76進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛
+ N/ H! {+ c( d0 y- G' q邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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