[美食介紹] 熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜

本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯 1 e. t& y% A5 u2 I# L: X
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！( B; k' D' {/ ]/ ^: c
熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.4 U" N, ?- z' T- H* p
5.39.217.76$ e' F8 |3 l8 r+ Y
南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
tvb now,tvbnow,bttvb% S8 y2 A) v+ l6 U
材料:6 j9 u, J' W& g) k0 `
南瓜半個
# p) |& u* R1 E3 u5 D8 Y公仔箱論壇印度椰子半個
+ p# }+ P5 N* K3 p: N9 s公仔箱論壇紅蘿蔔 1條
. z2 e% R4 M9 j- h9 J公仔箱論壇粟米 1條
  I+ ?  G. O/ _- s7 R2 Q5.39.217.76栗子 15粒2 y1 g/ t4 e6 ^/ ]
小元貝 10粒  Z0 c2 b' d# U
瘦肉
* Q* Q8 S* ~( o1 E' G5.39.217.76
+ F, q4 i8 r) L6 U+ E$ o2 n5.39.217.76製法:5.39.217.769 {; M: |1 I5 J& j. t( d) ~
1 瘦肉加薑片先飛水備用& ]  g6 P* B3 J# V
2 南瓜蒸熟後起肉備用
3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
0 m# u9 U& x5 |8 ]4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時

印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺，再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。1 Y5 {; x0 z6 v2 g' g0 ], w9 A1 `" k
【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
# x) ?, n3 A, t/ ?. S* H5 `
; J8 S3 ^8 z2 ], A$ ?9 E公仔箱論壇材料:
7 K) M6 |4 X4 |; a公仔箱論壇印度椰子 1個
9 G, X5 w* G* q4 c蘋果 2個! a; b1 }1 w8 N
紅蘿蔔 1大條
無花果 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W' p! x5 h9 }+ Q( h! V; D  _
南北杏
3 ~  T" c1 r$ P2 M5 @8 `* q% a: Q淮山
- |. _0 d3 X0 \7 P- L雪耳半個tvb now,tvbnow,bttvb, Z! j! z+ I4 n% e' J
瘦肉
7 O+ R  I) P$ [. b2 u" D' ?; ?5.39.217.76& F! g& g0 i0 Y9 V
製法:公仔箱論壇) I- Y5 }% @0 A
1 椰子切細份洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。 2 _1 I3 t' y" c/ Q
2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
4 s; T$ T) b" Y公仔箱論壇7 U4 V6 ]2 q5 d4 ]! m4 p8 I
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感，印度椰子、蘋果、淮山。公仔箱論壇) \$ A; S" _$ N6 j: Q
《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. o+ _. g4 a+ R5 |1 B: v% e
木瓜半個
8 ^! S- c0 V3 wtvb now,tvbnow,bttvb印度椰子 1個& B9 I' \5 n' \% }4 f0 W' m
雪耳半個  l( W5 S* `* M! u4 T9 t" e2 n8 B1 ~
粟米 1個5.39.217.76& P; G% V% t7 m3 X: l! z- g/ b
紅蘿蔔 1個
! z2 Y7 u4 _  T0 U* d) h豬展 $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L3 e* U% p( q# b1 Y) E& |
蜜棗 2粒
) x; n% C) V* O+ @, F% j公仔箱論壇0 F, v7 O8 o7 Q5 Y' t
製法:
豬展先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇5.39.217.76& N! d& q# \# c0 d9 @7 G
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木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.公仔箱論壇% ~: g+ o: a2 s& L% L

【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯公仔箱論壇7 f9 L  N# a! z. Q8 K4 @6 x5 S
tvb now,tvbnow,bttvb( B7 N6 n9 a0 l1 ~% T
材料:公仔箱論壇; m5 O# L+ Q1 G
魚翅瓜 1個 (兩斤)公仔箱論壇. I8 |' d) {- r' m2 c# h
紅蘿蔔 1個
/ A( I# T% u% J- j5.39.217.76粟米粟米 1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b! B/ ?4 s8 L" R! v: B
印度椰子 1個5.39.217.761 A3 i% J% ~. {# |9 r
蜜棗 2粒; O7 K% L; u" n0 N
廋肉公仔箱論壇9 x& r: p# E5 f% z
瑤柱適量
% E& b: @; R6 X! y. A: ^水 3.5Ltvb now,tvbnow,bttvb2 [) W8 K2 p8 o) y
' W, T6 n' A  ?4 w
製法:
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
' `' m8 |4 S/ `9 p0 g2 蜜棗浸洗淨。
0 R1 m" U0 P* ]3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。tvb now,tvbnow,bttvb$ J. _! j. c- T4 u1 p) p  f! D
4 粟米洗淨切開4-5段。
5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
% t9 }0 J7 f( {6 i3 L5.39.217.766 肉汆水。
9 H0 x/ e) X( g5 Vtvb now,tvbnow,bttvb7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨6 d) u) k6 E0 w$ F
5.39.217.76; \& B% c1 X- K1 i
材料:
2 H8 R! z, i0 G' z/ {4 m印度椰子 1個
豬尾骨
4 J: c/ w  c: X公仔箱論壇乾海底椰 8-10片
紅棗 3粒6 ~9 R5 J% a8 t) O. q  f: E& i* H  |
粟米 1個
) ~+ ]6 f# e* `2 P/ w2 c公仔箱論壇海竹 8-10片
, P# ^/ G1 q2 h7 \8 h. f/ s公仔箱論壇- H& r9 c; E: `5 T
製法:
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。tvb now,tvbnow,bttvb+ s9 u  N( U8 \
2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
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椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳，理氣潤肺，消燥清熱之功效。而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 v: C6 `& v- `/ z) k+ T. D
此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯

% M  Q( k% b  w% q材料:5.39.217.76) i  ^) r7 c. P3 Z: W# v
印度椰子 1個5.39.217.76+ B$ q( G& D8 \
雪耳半個
+ Y4 u; K! L; u4 F# p栗子 10粒
; u: j1 a# D1 Y) {# W/ n( O蘿蔔 2條; z8 Y0 \! q% H" f. _% {
瘦肉
南北杏
蜜棗
$ _% |9 u9 G' E2 l百合 1個tvb now,tvbnow,bttvb8 N& c( I% t/ s! y$ x6 w  m
淮山公仔箱論壇6 M/ P1 ]4 [) G: I! Q. e& _  }

7 O% R7 a) Y, a5.39.217.76製法:
: r6 _, n+ F* L4 X2 ]5.39.217.76印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。全部加入一大煲水，噤制等飲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [; X' {* Z+ X; C
5.39.217.766 G" W$ u: @/ R' I1 H
天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁，最適合煲椰子，湯很甜。

, W# I. e+ _5 p( A公仔箱論壇椰香紅蘿蔔黑豆素湯公仔箱論壇3 s" L/ U6 A* F, T  E5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B  h  i9 x: G* l8 ]) Z
材料:
( ^8 A2 \! x" y5 Vtvb now,tvbnow,bttvb印度椰子 1個
紅蘿蔔 1個
% l0 G- b7 o4 \; ^桂圓 10粒) B9 `3 Q5 a+ g; r: L9 \
乾無花果 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 _. o, b. w* f. e. e
黑豆半杯
6 @4 I/ b  Y5 s1 g8 p公仔箱論壇薑 2片
( A2 X) T! B- @4 a5.39.217.76紅蘋果 1個
' h# Q5 ^" C/ c$ e# J5.39.217.76黃耳 1隻
5.39.217.76$ W" t; |& p, l! y4 t$ e
製法:1 ?. x2 Z1 g$ R9 [+ r& G
1 黃耳沖洗好，用暖水浸三小時後沖水，切成小塊並剪去蒂5.39.217.76! e: Z7 {% l& \" R5 x; [0 V: ?" E
2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘，以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨，切成片，挖去核和芯後待用
1 S$ E+ M; q$ d. m' a, j! A9 T, U, ?3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回，家後用水沖乾淨並放乾水待用
' S" Q# I1 x! B# R公仔箱論壇4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出，放涼後浸二十分鐘，倒去水後備用
# b, l, _; Q! ]: o9 }$ `9 v( T5 無花果和桂圓，放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r* h( [1 f- b( H3 [8 P
6 紅蘿蔔洗乾淨，刨去表皮後切成件 tvb now,tvbnow,bttvb! O: Y$ l) v) T2 R3 P. t
7 薑兩片，放入八碗清水內，連同所有材料(黃耳除外)，以大火煲滾後轉中火，煲一小時後轉小火，放入黃耳再煲三十分鐘後即成
0 Y* D9 J% m. t! l- s2 w公仔箱論壇$ X! g! O& r7 K1 U7 o0 m/ X- S
素湯材料比較簡單，部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等，可以閒時買來放在雪櫃，到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以公仔箱論壇' A# P, V+ H9 U/ R1 T8 \
簡單方便，適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘，也可以潤膚和潤肺公仔箱論壇* _! S& `7 Z" V0 i4 d
5.39.217.764 y/ c! V/ S' P& v, k
【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯tvb now,tvbnow,bttvb. ~  \  ~% v5 y. p: C
5.39.217.76  c: l( ?* h: _8 [- f
材料:公仔箱論壇/ e& p1 K  b5 E! M
印度椰子 1個
  q) q9 V$ H6 N2 [栗子 10粒
百合 1個半
蟲草花少許5.39.217.764 e0 p: h9 R7 N1 H; t. K
淮山幾片tvb now,tvbnow,bttvb! j( _- W! t$ U# `
南北杏少許
; d4 Y: t" S2 _' A1 f紅蘿蔔 2條
雪耳半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E7 L0 a% |3 Q4 Z& G
蜜棗 2粒
9 M, D  r9 S8 x5.39.217.76公仔箱論壇* U' {* a9 I9 C6 r, B# \" t
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& B  ~8 o/ l! ^
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘，電子煲一噤等飲。tvb now,tvbnow,bttvb( o0 Q/ N& u2 g- I" c# L' @. ~/ o' M3 v

. `; {, T( |/ f【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞公仔箱論壇* x- x) D% q% g) G% K$ z- b2 A  d' ?6 V
tvb now,tvbnow,bttvb& x3 f4 @- m- f
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B1 l6 Z( I( O2 Z
椰子 1個（附1袋椰子水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O& q3 I) f3 J% l8 N/ a4 l
乾雞 1隻( |! ^, [/ U3 b% [- u4 L
雪耳 4-5個（細）
急凍螺頭 3-4個
3 q1 S% A! `. K, Y- l/ C公仔箱論壇薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
蜜棗 3粒
% b" I7 s4 H$ h( Xtvb now,tvbnow,bttvb紅棗 6-8粒
2 @) Z. q% D; c5 l% Q# ]葱 1小棵5.39.217.76( i) i( v2 t+ v, _- f- \# Y
燒酒半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 H# N3 P4 d  S
豬腱
水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b4 t6 g% u% s$ P; ~, J: m
製法：
/ V! ?8 j3 B' G5.39.217.761 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。  r2 Y. ?1 i+ c/ M1 u$ v7 p$ C
2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。8 f0 l) l; K( T% H. }2 T
3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
: h# f3 S9 Q: J+ a" F* P  燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。tvb now,tvbnow,bttvb  q) ?( ?7 l6 _; E) Z5 Q
4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。公仔箱論壇* B$ [' P. Q3 o& Z8 N5 N3 G; C1 ]
5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。公仔箱論壇$ O3 [- G0 \3 O: [" s2 K! x$ G
6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb( g, o1 f/ L; S' k4 x: E1 j1 l0 O

* ~8 j7 j( d! ]tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
  並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。公仔箱論壇) @' |5 m( ]# Z# n: K
‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。: P" t' `  t" e; o  w; e  b
‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。tvb now,tvbnow,bttvb/ I. e- u! ^. H) B4 D+ g. V/ D
‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。

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