[美食介紹] 熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜

本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( a% d! n% P. s" F+ J3 ]

印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯tvb now,tvbnow,bttvb% f* l+ B4 `4 @/ ]* J' H
  x+ p" y4 G& r; }
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ u7 ~2 M$ [2 y; z) S
南瓜半個: Q4 o1 W, z' t# P
印度椰子半個
* l" J5 q2 ?1 htvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g/ g4 T5 d2 O7 m% h; f8 f
粟米 1條
) }# E+ W3 {7 F- A5.39.217.76栗子 15粒
小元貝 10粒
: c( _. s/ Q8 t& d0 g5.39.217.76瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R: S3 Y6 R6 `" N( o

3 ?) z0 Q0 p4 h& k( R公仔箱論壇製法:: j7 B) K+ f; q6 ]
1 瘦肉加薑片先飛水備用
2 南瓜蒸熟後起肉備用tvb now,tvbnow,bttvb$ e/ f( x; p: z8 c! _# g
3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件: _% d6 {- z9 `$ `7 d; [) \) k/ }
4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺，再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。5.39.217.76; l  R# I' |$ t9 w/ @1 L
【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
) I2 y5 {( @9 Q) l0 ?
$ a" y* Q: U4 D2 C" N& j材料:
印度椰子 1個
2 S/ ?& Q) R2 w1 u蘋果 2個
+ Q( y8 ~& r  B公仔箱論壇紅蘿蔔 1大條
無花果 2粒
: d; Z) c$ Q- x* x5 j9 s* }% ]南北杏5.39.217.762 h/ {4 P6 E! J) g
淮山
雪耳半個
瘦肉% @6 U, `4 d$ w, F5 S3 B
5.39.217.761 t, c% r( ^2 h3 I4 h% G6 o& ?
製法:
$ V+ x& T. j; q1 椰子切細份洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L) Q& j% P/ {+ w
2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。

7 @* ^, T9 N- l  w5.39.217.76清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感，印度椰子、蘋果、淮山。
' M/ U; }/ R6 O3 h' @5.39.217.76《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯

材料:公仔箱論壇6 U+ V* C* Q5 D; b. |
木瓜半個0 p4 j: ~! H6 }7 `  d
印度椰子 1個tvb now,tvbnow,bttvb6 z$ n9 f. k+ {- ^% ~
雪耳半個1 c1 B8 d+ B7 _% d  Y
粟米 1個5.39.217.76, K/ g" D! e/ [& z* ~
紅蘿蔔 1個
+ G0 C9 e( e( y% s5.39.217.76豬展 $30tvb now,tvbnow,bttvb$ R" x  c9 L9 Y+ F# a7 i! Z( v0 c5 G
蜜棗 2粒

0 g8 ?  z% }! Ntvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.76( X! |6 d* V9 [
豬展先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.

【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯tvb now,tvbnow,bttvb/ U/ b& r/ d, Q6 ^; s* s

材料:
5 f& F8 K4 h% htvb now,tvbnow,bttvb魚翅瓜 1個 (兩斤)
( l' |" y2 U) c' L! f5.39.217.76紅蘿蔔 1個公仔箱論壇# Y% E9 i6 O5 x7 T- m' S# w) c2 ~
粟米粟米 1支
% z8 c) n: U. g7 }tvb now,tvbnow,bttvb印度椰子 1個5.39.217.76# w5 U! L6 \1 e. W; Z
蜜棗 2粒/ z" H8 |; |+ n: ]& f$ j" C
廋肉
瑤柱適量5.39.217.762 [: ?5 j. l, N8 F
水 3.5L8 b1 Y# P8 F$ C. g9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?  c  b' {1 f& h6 l6 w
製法:公仔箱論壇; w0 s; W* n5 N  k
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 m: {, l# A: |4 D) j( G! j
2 蜜棗浸洗淨。
- x$ a+ t& \  w- j5 @3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
1 P( R# |% P) X4 粟米洗淨切開4-5段。
5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
" I) h; {4 N1 P公仔箱論壇6 肉汆水。5.39.217.76$ `4 `% ~% O( R1 `9 R
7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t+ I1 l4 f8 Q5 ~

<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
0 x/ R; ^+ S+ E2 W5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# i1 r; A# Q" f5 l7 S4 z% R- i
材料:0 c* \" [7 x0 y9 d6 o
印度椰子 1個
+ Y* Y6 ?5 F" R5 A: u( s5.39.217.76豬尾骨
乾海底椰 8-10片
: S; L- C) l- l6 l紅棗 3粒1 ]' w9 U6 C+ b* D3 x2 [+ u0 u
粟米 1個
  x. a, i+ w( a, X. l) v+ u海竹 8-10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 J5 h& O) S( r- ^

製法:tvb now,tvbnow,bttvb$ r+ w* s- H# v% g# E0 p
1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。公仔箱論壇3 K. h% Z* e' o- D, V0 c
2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。公仔箱論壇7 i$ n. B) K7 E  S
, Z, M4 y' \% B$ \. d
椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳，理氣潤肺，消燥清熱之功效。而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。 & `6 s: S, Z' B+ L" w2 a
此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。tvb now,tvbnow,bttvb6 D& I; R4 a+ L) L  f! N! [( Y
& l$ N6 B2 }) \5 [
【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c% U3 V( {4 [7 ?* w7 y

材料:
印度椰子 1個, Y" Z0 O. }/ K- A
雪耳半個
8 n8 l1 {& ^8 f5 Z5.39.217.76栗子 10粒5 E2 @4 Q  M0 X; n) ?6 T" Y
蘿蔔 2條5.39.217.768 o8 p. Q9 c1 Q3 B9 e. j& P# _
瘦肉
! ^) e! v$ z1 x* q' ?) B& J; u南北杏5.39.217.76; G8 X# o1 D2 Z1 D/ z8 \4 }
蜜棗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z" A  r: ^/ Z9 X: o+ Y5 K! A
百合 1個
淮山# |3 {$ k- F' n% s" h5 b/ D: ]3 E4 ?

製法:
" j% {- ^4 G/ x/ o印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。全部加入一大煲水，噤制等飲。5.39.217.765 X# Y2 W% H7 D( D% P
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天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁，最適合煲椰子，湯很甜。: z5 f7 m9 G* _8 Z

* k! ]3 v3 q' ?- x5.39.217.76椰香紅蘿蔔黑豆素湯1 n7 d) i' u1 R$ c/ ?0 o% a3 W, {4 S
5.39.217.768 ^3 [% v$ H1 P6 Q. b
材料:
印度椰子 1個
紅蘿蔔 1個
桂圓 10粒5.39.217.768 u' v. M. M5 ]
乾無花果 2個
9 n) o( `  J( d- v黑豆半杯) O5 z- ?" F  X
薑 2片
$ v$ Y7 N& e, ?7 c+ ]- u公仔箱論壇紅蘋果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ a, z/ q6 ]. H2 F1 h
黃耳 1隻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P3 r9 [4 c8 a; V) ~' ]) C
製法:
1 黃耳沖洗好，用暖水浸三小時後沖水，切成小塊並剪去蒂tvb now,tvbnow,bttvb$ h/ S9 c& u! d( ?
2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘，以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨，切成片，挖去核和芯後待用1 p  |7 b4 l0 i! C7 G
3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回，家後用水沖乾淨並放乾水待用  a: t7 _- u2 D  c
4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出，放涼後浸二十分鐘，倒去水後備用
8 w% X$ h/ M. M5 無花果和桂圓，放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
6 紅蘿蔔洗乾淨，刨去表皮後切成件
7 薑兩片，放入八碗清水內，連同所有材料(黃耳除外)，以大火煲滾後轉中火，煲一小時後轉小火，放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單，部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等，可以閒時買來放在雪櫃，到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
1 D( O( @! M# k8 C% W, W- _7 E% Q9 T簡單方便，適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘，也可以潤膚和潤肺

【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯

材料:% w5 U) A- w/ V% L6 Q7 s
印度椰子 1個/ o: u, I* j9 ~' [) D5 y
栗子 10粒
百合 1個半
蟲草花少許公仔箱論壇* |# Q7 L, Z: Y' h: a+ y3 {- G! i  [; F
淮山幾片
! X3 [* ^0 b6 {5 D5 B- r  m南北杏少許
: \. ^+ q8 p2 ^4 [公仔箱論壇紅蘿蔔 2條
* t) V, \8 j" |: p- Q0 j( e- x雪耳半個公仔箱論壇9 l: F  d' y& d- g- S" t+ o% D
蜜棗 2粒
" A# a+ `+ f  ^5 M! B! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h! s: _" ~: g1 {( w
製法:
栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘，電子煲一噤等飲。

! s5 Y6 H/ d. [; u/ l9 N% R: `【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞

7 r5 P1 i& d# B1 g材料：tvb now,tvbnow,bttvb- Q5 B& f+ [# G, i
椰子 1個（附1袋椰子水）
0 B. [& Y) N/ h乾雞 1隻公仔箱論壇8 b, a7 g. x8 }% e
雪耳 4-5個（細）/ q9 `; z* p: O/ z+ e/ H3 L8 i& W
急凍螺頭 3-4個5.39.217.762 s2 j6 d9 y0 R, i; o
薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
: ^7 I$ V8 |/ Q公仔箱論壇蜜棗 3粒5.39.217.76. a8 s& P$ N: \4 t4 T" ?
紅棗 6-8粒
1 n6 L/ u" m- y+ B: G# Y葱 1小棵tvb now,tvbnow,bttvb$ `6 _' @! p+ Y7 N% Q, }$ @4 _
燒酒半湯匙
豬腱
9 @; \3 _5 g- I0 D5.39.217.76水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）

製法：
% N5 J9 x7 V7 B8 W5 m5.39.217.761 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb, J& |" k4 ~3 ~/ g
2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。5.39.217.765 ?/ q( n! K+ R* d. f: T8 z
3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
! P% H3 x- r6 p+ ?( Y6 R9 H  燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。公仔箱論壇; q' F) l8 p$ r
4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c1 a; M+ H- q/ l7 P7 H0 _
5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。. M8 f: x9 U3 e  S
6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：5.39.217.76  f7 F7 [. O7 b& k9 I4 B$ L1 F
‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z# ^; g5 a7 H2 }6 k) g  l
  並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
- f$ T3 M) {5 U: Mtvb now,tvbnow,bttvb‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
9 F1 z. U3 x$ p5 [公仔箱論壇‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
% h9 c7 e0 m+ }. l  u6 a2 `‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
7 @+ P( e% w. s5 x2 F& A; U  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G3 t, R% F+ ]" L' j
註冊中醫師貼士：
2 b$ H# t+ [, {8 Ctvb now,tvbnow,bttvb‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。" I7 H" V. ~) v* f7 T
‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。tvb now,tvbnow,bttvb7 y: A% G# q' d. h
‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。

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