本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯
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洛神花茶
5 A7 F$ m, c& C) n- Z" y: W7 o5.39.217.76泡茶法tvb now,tvbnow,bttvb1 E- U$ k# P# |; U
沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
9 S" `+ H; d- d# U1 E0 Z/ Y- T& B公仔箱論壇冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消tvb now,tvbnow,bttvb; M0 ?0 v/ H E0 x6 C/ V- P
化。泡好的茶湯色艷通紅，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I2 M( o( {9 w& d2 T% F! r
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C* L" g ~0 e. i3 j
0 o9 r7 U( h. n1 e$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮洛神花35g (去果實計) 公仔箱論壇" j4 P/ y2 E) s( g6 [5 O
無核紅棗40g (切片)
2 T5 m& p$ t4 T桂花 半湯匙
$ l; L9 k6 W2 U9 w4 d5.39.217.76山楂片 20g
% V/ \8 h' p# H% b3 B5.39.217.76杞子 15g
6 T* U7 q8 H! A" q, _2 |4 t5.39.217.76水 1.4L
0 d% x" D& k( |1 x- |4 `9 `: w公仔箱論壇冰糖約45g (視乎口味)
; }" {1 ]7 M7 a: H2 ]: L6 D. A材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。
; U" o! b5 u7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m# m; F1 ~- K+ }: d$ @; X. l. @
隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚0 e3 E: i E8 I
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金蓮花洛神花茶5.39.217.76- p2 Q3 l! F8 |% W
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。
* @+ E5 S" c6 C3 s, A- jtvb now,tvbnow,bttvb製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。
% u+ |7 V8 F/ e& \功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。
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% I4 K% U2 Q1 D% p1 {! Atvb now,tvbnow,bttvb洛神冰菊茶
4 t- I* b$ b) `2 R( H) K5.39.217.76材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。
" v: x8 `& j" ]. s9 Z5.39.217.76製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。
- G. O+ l" E# d5 `( C* ]4 [功能：清咽利喉，潤燥。5.39.217.767 b0 l1 _1 }+ E1 D; }$ [
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山楂洛神蜜
- R1 Q0 Z) m& j8 i" E6 H& x8 S5.39.217.76材料：洛神花、山楂乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ z b; L& ^% l5 b% n0 p
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
% R* c, K" o+ w, h0 K功能：長期飲用可健胃消食
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9 \' j3 [( o0 U( W3 n6 P( {公仔箱論壇洛神花果醬
0 D8 ]5 e7 b: C5 w+ ^! @2 a P; b基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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) j. h+ q. N `公仔箱論壇01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。
/ h' f/ F$ R( Z ytvb now,tvbnow,bttvb02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
0 E" ?2 q) j- v7 W4 O5.39.217.7603. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。
; J0 y: B' U- C% y. N/ V* D( l+ X; Vtvb now,tvbnow,bttvb04. 方法百百種，以此列推….
) k) b7 D' n$ c5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套公仔箱論壇% i9 S2 @1 l: O5 c
: v `1 e V g3 {# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! E- ^( F g! @1 S1 d. ~4 E4 T當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。
; C7 O; H- A+ F6 ktvb now,tvbnow,bttvb使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J/ b% T3 l2 Z$ E% V3 V
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( P8 U2 D V) v A3 Vtvb now,tvbnow,bttvb這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。
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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。tvb now,tvbnow,bttvb# ], f) g* w* G8 j; U3 D0 w
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9 I, n4 I' E7 X! Z9 a將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)
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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適tvb now,tvbnow,bttvb. M1 [0 }1 H# D
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。
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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。
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接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。
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) Q6 A3 I. t a7 n. N* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一7 \+ n k9 r# E# e6 O; X/ l$ M
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。! k5 u9 }* i w" _. O, Z# M- C
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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+ P) S. ]! R. ?' k; A! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。公仔箱論壇7 i3 o( o" @/ ?. M
2 F+ ?% z7 X5 s8 ?, ~3 Q5.39.217.76營養價值5.39.217.76- {- e% Q9 L+ l9 u
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，0 H; ^6 D( ~7 Y
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
3 x8 }5 M5 ^) V4 O+ |" O. [8 {公仔箱論壇鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。5.39.217.760 \: q9 D* q" |8 [! X
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分5.39.217.768 D4 a- ~3 W$ x, @( b; J
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟tvb now,tvbnow,bttvb Z. A" S0 J- B" _; g0 M
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究公仔箱論壇3 [3 W1 _. i& U8 G0 ?: [
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者, O" @0 w, L ?( V/ g. i T' _
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天
" x' `8 b% P% d( U3 M: v5 wtvb now,tvbnow,bttvb堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
% }" o$ H! \: a+ e% J' O$ e3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦公仔箱論壇" C B# Q) C+ i2 Q4 C
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。% h9 N: a- r1 T8 l7 V" R
像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
3 c; H% Z( k* O% ?/ ^! @5.39.217.76 洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病公仔箱論壇$ i H, H5 [7 D; x& \
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。tvb now,tvbnow,bttvb* N& D- k G+ G" V2 Y
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副作用
. J" z/ @9 W. ?( k$ _9 t$ W4 D0 S‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝
& U( h( I" O/ l( I- V5.39.217.76茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。0 c: I2 d; E5 \ d) |+ m
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 \# b% d& @. j6 Y* y" y
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。. g4 |/ x$ w- P2 V$ n
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。
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! ^" @* L3 O, m7 R5.39.217.76 洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。5 W6 n- P. y5 O+ p- V" q
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是
, ?7 t* u! r& M- P0 s! A5.39.217.76應見醫生服藥。
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發表於 2017-10-28 12:00 PM
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